Prateleira Grelhada em Polietileno 1300 x 500 mm

As prateleiras grelhadas em polietileno da EDENOX representam uma solução robusta e higiénica para a otimização de espaço em qualquer operação de hotelaria ou restauração. A sua conceção modular e a facilidade de higienização, graças às grelhas de polietileno de qualidade alimentar laváveis em máquina, garantem um ambiente de trabalho organizado e em conformidade com as mais rigorosas normas HACCP, essenciais para a gestão eficiente de stocks e a segurança alimentar em cozinhas profissionais e câmaras frigoríficas.

Em hotéis e unidades de catering com elevado volume de produção, estas prateleiras são cruciais para organizar produtos embalados, como charcutaria, laticínios ou vegetais pré-preparados, em câmaras frigoríficas. A sua resistência a baixas temperaturas e a superfície grelhada permitem uma circulação de ar otimizada, contribuindo para a manutenção da temperatura e a conservação dos alimentos, minimizando perdas e garantindo a frescura dos ingredientes.

Numa cozinha de restaurante de alta afluência, a organização da despensa é vital para a eficiência do serviço. Estas prateleiras permitem categorizar e armazenar de forma acessível ingredientes secos, conservas e utensílios, facilitando a reposição de stock e reduzindo o tempo de procura. A capacidade de ajuste em altura a cada 150 mm adapta-se a diferentes embalagens e volumes, maximizando o espaço vertical disponível.

Em linhas de produção de catering ou em cozinhas industriais, estas prateleiras podem ser configuradas para criar estações de trabalho temporárias ou para pré-posicionar ingredientes e componentes de pratos. A sua montagem sem ferramentas e a possibilidade de configurações em ângulo permitem uma adaptação rápida a fluxos de trabalho específicos, suportando a dinâmica de equipas que necessitam de acesso rápido e higiénico a diversos elementos durante o pico de serviço.

• Implemente um sistema de rotação de stocks (FIFO - First In, First Out) utilizando as prateleiras, designando níveis específicos para produtos com diferentes datas de validade para otimizar a gestão e reduzir o desperdício.
• Aproveite a modularidade e a montagem sem ferramentas para reconfigurar rapidamente o layout das prateleiras em função das necessidades sazonais ou de eventos especiais, adaptando o espaço de armazenamento a volumes de produção variáveis.
• Estabeleça um plano de limpeza regular para as grelhas de polietileno, removendo-as e lavando-as na máquina de lavar louça. Esta prática garante a máxima higiene e prolonga a vida útil do equipamento, prevenindo a acumulação de resíduos e a proliferação bacteriana.
• Ao configurar as prateleiras em câmaras frigoríficas, certifique-se de que existe espaço suficiente entre os produtos e as paredes para permitir uma circulação de ar adequada, otimizando o desempenho do sistema de refrigeração e a conservação dos alimentos.

• Chef Executivo / Chef de Cozinha
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gestor de Compras / Aprovisionamento
• Gestor de Unidade de Catering