Prateleira Aquecida Móvel Elétrica 1200mm para Buffet Profissional

Name: Prateleira Aquecida Móvel Elétrica 1200mm para Buffet Profissional
Brand: CASSELIN

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| Fabricante: CASSELIN

Prateleira Aquecida Móvel Elétrica 1200mm para Buffet Profissional

3 499,00 €

2 799,20 €

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SKU: CSCECM120

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Ficha Técnica PDF

Prateleira aquecida móvel de 1200mm em aço inoxidável, com 4 níveis de aquecimento independentes (até 70°C) e rodas com travão, ideal para buffets e catering.

Mantenha a qualidade e a temperatura dos alimentos durante o serviço com a prateleira aquecida móvel de 1200mm, concebida para flexibilidade em ambientes de restauração. Com quatro níveis de aquecimento independentes, este equipamento elétrico permite uma gestão precisa da exposição de pratos em buffets ou eventos, assegurando que cada porção é servida na condição ideal.

prateleira aquecida móvel — Características Técnicas

Material	Aço inoxidável
Número de Prateleiras Aquecidas	4 (independentes)
Termóstatos Reguláveis	4, até 70 °C
Tabuleiros de Recolha de Resíduos	4
Grelhas	Removíveis
Dimensões de Cada Prateleira (LxP)	1004 x 545 mm
Potência	4000 W
Voltagem	400 V
Dimensões do Equipamento (LxPxA)	1200 x 630 x 1788 mm
Peso	117 kg

Aplicações Profissionais

Para o Gestor de F&B que organiza buffets em hotéis de 4 ou 5 estrelas, esta prateleira é essencial para manter o pequeno-almoço, almoço ou jantar a uma temperatura constante e apelativa. É ideal para empresas de catering que necessitam de flexibilidade na disposição dos alimentos em eventos, ou para restaurantes e cantinas que gerem o fluxo de clientes durante o rush do serviço, garantindo uma mise en place eficaz e sem quebras de temperatura.

Porquê Escolher Este Equipamento

A robustez do aço inoxidável, combinada com a sua capacidade de manter quatro zonas de aquecimento totalmente independentes, distingue esta prateleira de soluções mais genéricas. Com termóstatos individuais por nível, o Chef Executivo ou o Diretor de Operações pode otimizar a conservação de diferentes pratos, desde guarnições a pratos principais, assegurando a conformidade com as normas HACCP e a satisfação do cliente. A sua mobilidade superior, com rodas direcionais e travão, permite reorganizar espaços de serviço com facilidade, adaptando-se a qualquer necessidade operacional.

Perguntas Frequentes

Como é garantida a temperatura uniforme em cada prateleira?▼

Cada uma das quatro prateleiras possui um termóstato independente, permitindo regular a temperatura até 70 °C individualmente, assegurando a conservação ideal para diversos tipos de alimentos.

A prateleira é fácil de movimentar em espaços de serviço?▼

Sim, o design móvel inclui 4 rodas direcionais, sendo 2 delas equipadas com travão, o que facilita o posicionamento e a estabilização do equipamento em qualquer área da cozinha ou do buffet.

Qual a potência elétrica e voltagem necessárias para o funcionamento?▼

Este equipamento requer uma potência de 4000 W e funciona com uma voltagem de 400 V, sendo adequado para instalações elétricas profissionais de alta capacidade.

Como é feita a limpeza e manutenção da higiene?▼

A prateleira foi concebida para uma limpeza simples, com grelhas removíveis e 4 tabuleiros de recolha de resíduos que facilitam a remoção de sujidade e a manutenção das rigorosas normas de higiene.

As dimensões das prateleiras são padronizadas para tabuleiros?▼

Cada prateleira tem dimensões de 1004 x 545 mm (Largura x Profundidade), oferecendo espaço amplo para uma variedade de tabuleiros e recipientes de serviço, otimizando a apresentação dos alimentos.

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Marca	CASSELIN
Modelo	CECM120
EAN	3611630077521

Como é garantida a temperatura uniforme em cada prateleira?

Cada uma das quatro prateleiras possui um termóstato independente, permitindo regular a temperatura até 70 °C individualmente, assegurando a conservação ideal para diversos tipos de alimentos.

A prateleira é fácil de movimentar em espaços de serviço?

Sim, o design móvel inclui 4 rodas direcionais, sendo 2 delas equipadas com travão, o que facilita o posicionamento e a estabilização do equipamento em qualquer área da cozinha ou do buffet.

Qual a potência elétrica e voltagem necessárias para o funcionamento?

Este equipamento requer uma potência de 4000 W e funciona com uma voltagem de 400 V, sendo adequado para instalações elétricas profissionais de alta capacidade.

Como é feita a limpeza e manutenção da higiene?

As dimensões das prateleiras são padronizadas para tabuleiros?

Introdução

Numa cozinha profissional, a gestão da temperatura dos alimentos durante o serviço é crítica para a segurança alimentar e a satisfação do cliente. A prateleira aquecida móvel CSCECM120, com os seus quatro níveis de aquecimento independentes e termóstatos reguláveis até 70 °C, assegura que os pratos mantêm a condição ideal. Este equipamento é fundamental para manter a mise en place durante o rush do almoço ou jantar, otimizando o ciclo de produção e a apresentação dos alimentos no buffet.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Num restaurante com 40-80 lugares, a prateleira é ideal para um buffet de entradas quentes ou acompanhamentos. Permite uma reposição ágil e controlada, reduzindo o tempo de espera dos clientes e a pressão sobre a cozinha.

Operação de grande volume: Hotel, Catering, Cantina

Em hotéis de maior dimensão, é indispensável para o buffet de pequeno-almoço, almoço ou jantar, ou para eventos de catering. A sua mobilidade facilita a reconfiguração de espaços e assegura a apresentação e temperatura corretas de múltiplos pratos.

Churrasqueira com self-service

Numa churrasqueira com área de self-service, este módulo mantém os acompanhamentos como arroz, batata frita e feijão à temperatura ideal. Liberta espaço na linha de produção e assegura que os clientes se servem de alimentos sempre quentes e apetitosos.

Dicas Profissionais

Para maximizar a eficiência, pré-aqueça sempre as prateleiras à temperatura desejada antes de dispor os alimentos, utilizando os termóstatos independentes para cada tipo de prato.
Após cada serviço, remova as grelhas e os tabuleiros de recolha de resíduos para uma limpeza profunda com detergente desengordurante suave e água quente, garantindo a conformidade HACCP.
Monitorize regularmente as temperaturas internas dos alimentos expostos com um termómetro calibrado, assegurando que se mantêm acima dos 63°C para prevenir a proliferação bacteriana, conforme as diretrizes de segurança alimentar.

Perfiis Alvos

Proprietário de Restaurante/Snack-bar — Garante a qualidade e segurança alimentar dos pratos expostos, otimizando o fluxo de serviço e a satisfação do cliente.
Cozinheiro de Linha — Permite gerir a preparação antecipada de componentes do prato, mantendo-os à temperatura correta até ao momento da montagem final ou do serviço.
Gestor de F&B/Diretor de Operações — Facilita a organização de buffets e eventos, assegurando flexibilidade na disposição dos alimentos e conformidade com as normas de segurança alimentar.