Placa Perfurada para Picador Carne ⌀82mm Orifícios ⌀6mm

A consistência da carne picada é fundamental na preparação da mise en place e para manter a qualidade dos pratos durante o rush do almoço. Esta placa perfurada HE282854, com 82mm de diâmetro e orifícios de 6mm, é um componente vital em qualquer picador de carne profissional, garantindo uma moagem fina e homogénea. O seu desempenho impacta diretamente a eficiência do ciclo de produção, desde a confeção de hambúrgueres até recheios e enchidos, sendo um elemento de desgaste que requer atenção à sua condição para assegurar a produtividade.

Permite a produção diária de hambúrgueres frescos com textura consistente, diferenciando o produto final. Reduz a dependência de carne picada pré-embalada, controlando a qualidade e custos operacionais.

Essencial para preparar recheios de empadas, croquetes ou molhos bolonhesa com a granulometria exata. Assegura a padronização das preparações que utilizam carne picada, otimizando o tempo de confeção.

Facilita a produção de grandes quantidades de carne picada para almôndegas, lasanhas e outros pratos do dia. Garante a uniformidade das porções e a segurança alimentar em volumes elevados.

Crucial para a moagem de carne destinada a enchidos caseiros, como farinheiras ou alheiras, exigindo uma granulometria específica. Permite ao talho oferecer produtos de valor acrescentado, com controlo total sobre a qualidade da matéria-prima.

• Para maximizar a vida útil e desempenho, assegure que a placa HE282854 é usada sempre com uma lâmina de corte afiada e compatível, evitando o desgaste prematuro de ambos os componentes.
• Após cada utilização, desmonte o conjunto, lave a placa HE282854 imediatamente em água quente com detergente neutro e desinfetante adequado, ou em máquina de loiça, para prevenir a secagem de resíduos de carne e a proliferação bacteriana, cumprindo as normas HACCP.
• Mantenha sempre uma placa HE282854 de substituição limpa e desinfetada disponível para trocas rápidas, especialmente em operações de alto volume, minimizando interrupções no ciclo de produção e garantindo a continuidade do serviço.

• Proprietário de Snack-Bar — Assegura a qualidade e frescura dos hambúrgueres e sanduíches de carne picada, otimizando custos de matéria-prima.
• Cozinheiro de Linha — Depende desta placa para preparar bases de molhos e recheios com a textura correta, fundamental para a consistência dos pratos do menu.
• Chefe de Produção de Catering — Utiliza-a para gerir volumes significativos de carne picada, mantendo a padronização e higiene nas preparações para eventos e grandes serviços.