Placa de Indução Encastrável Elétrica 5000W

A Placa de Indução Encastrável Elétrica de 5000W da EDENOX, modelo IE-50, é uma solução de alta performance para cozinhas profissionais que exigem precisão, rapidez e eficiência energética. Com a sua capacidade de encastre, permite uma integração perfeita em bancadas de trabalho, otimizando o espaço e a estética da cozinha, enquanto os seus 19 níveis de potência e o cristal cerâmico suíço garantem um controlo térmico excecional para as mais diversas preparações culinárias, desde o aquecimento rápido até à manutenção de temperatura em serviço contínuo.

Neste ambiente, a placa de indução é fundamental para a confeção de pratos delicados que exigem controlo de temperatura exato, como molhos emulsionados, reduções ou a cocção precisa de proteínas. A sua resposta instantânea e a capacidade de manter temperaturas constantes garantem a consistência e a qualidade exigidas pela alta cozinha, minimizando o risco de queimar ou cozinhar em excesso.

Em hotéis e espaços de eventos com estações de show cooking, a placa encastrável oferece uma solução elegante e funcional. Permite a preparação de pratos ao vivo, como omeletes, crepes ou salteados, diretamente à frente do cliente, combinando espetáculo com a máxima higiene e segurança, sem as chamas abertas ou o calor irradiado dos equipamentos a gás, e com a facilidade de limpeza do cristal cerâmico.

Para empresas de catering ou cozinhas centrais que necessitam de preparar grandes quantidades de alimentos, a potência de 5000W e a robustez do equipamento garantem um aquecimento rápido e a manutenção de grandes recipientes a temperaturas ideais. É ideal para a cozedura de massas, sopas, ou para manter guarnições quentes durante o pico de serviço, contribuindo para a agilidade operacional e a padronização dos processos.

• Aproveite os 19 níveis de potência para otimizar o consumo energético: utilize potências mais elevadas para aquecimento inicial rápido e reduza para níveis intermédios para cocção contínua ou para manter a temperatura de serviço.
• Para máxima eficiência e durabilidade, utilize sempre recipientes com fundo ferromagnético e diâmetro compatível (entre 120mm e 260mm), garantindo a correta transferência de calor e o desempenho do equipamento.
• Realize a limpeza diária da superfície de cristal cerâmico com produtos específicos e um pano macio, após o arrefecimento completo, para evitar riscos e manter a higiene e a estética da estação de trabalho.
• Considere a integração de várias unidades encastráveis em linha ou em ilha para criar estações de trabalho modulares e flexíveis, adaptando-se às necessidades específicas de cada serviço ou evento.

• Chef Executivo / Chef de Cozinha
• Responsável de F&B (Food & Beverage) hoteleiro
• Comprador Profissional de Equipamentos para Hotelaria