Placa de Indução de Mesa Elétrica 3500W

A Placa de Indução de Mesa Elétrica de 3500W, modelo ISM-35 E da EDENOX, representa um ativo estratégico para qualquer operação HORECA em Portugal, oferecendo uma solução de cocção portátil e de alto desempenho. A sua tecnologia de indução proporciona um aquecimento instantâneo e controlo preciso da temperatura, resultando em otimização energética, agilidade na preparação e um ambiente de trabalho mais seguro e fresco, essencial para manter a consistência e a qualidade em cozinhas profissionais de ritmo acelerado.

Em operações de catering ou eventos externos, onde a infraestrutura de cozinha é temporária, esta placa permite a preparação de pratos quentes no local, como risottos ou salteados de legumes, garantindo a frescura e o sabor. A sua portabilidade e a conexão a uma tomada monofásica padrão de 230V simplificam a logística, eliminando a necessidade de gás e aumentando a segurança operacional em ambientes menos controlados.

Para hotéis que oferecem show cooking ao vivo no pequeno-almoço ou em buffets de jantar, a placa de indução EDENOX ISM-35 E é ideal para preparar omeletes personalizadas, crepes ou até mesmo pratos wok. O seu controlo digital permite ao chef manter a temperatura exata, enquanto a superfície de vidro de fácil limpeza assegura a higiene e uma apresentação impecável perante os clientes, sem o calor residual excessivo dos fogões tradicionais.

Em cozinhas de restaurante, especialmente durante picos de serviço, a placa de indução de mesa serve como um ponto de cocção adicional e flexível. Pode ser utilizada para manter molhos em banho-maria com controlo exato da temperatura, brasear pequenas porções de carne ou peixe, ou para cozeduras rápidas que exijam precisão, aliviando a carga dos fogões fixos e aumentando a capacidade de resposta da equipa.

• Utilize sempre utensílios de cozinha com fundo ferromagnético e plano para maximizar a eficiência da indução e garantir um aquecimento uniforme, evitando pontos quentes e desperdício de energia.
• Aproveite o temporizador integrado de até 180 minutos para preparações que exigem tempo de cocção controlado, como reduções ou cozeduras lentas, libertando o chef para outras tarefas sem risco de sobrecozedura.
• Para uma limpeza rápida e segura, espere que a superfície de vidro arrefeça ligeiramente e utilize um pano húmido com agente desengordurante suave. Evite produtos abrasivos que possam danificar a superfície.
• Considere a aquisição de várias unidades para criar uma linha de cocção modular em espaços pequenos ou para reforçar a capacidade em eventos, dada a sua facilidade de transporte e instalação.

• Chef de Cozinha (Restaurantes e Hotéis)
• Responsável de F&B (Hotéis e Empresas de Catering)
• Gestor de Eventos e Banquetes