Fry-Top a Gás Profissional 80 cm Placa Cromodura 15mm
O fry-top a gás ARILEX de 80 cm com placa cromodura de 15 mm garante confeção rápida e uniforme. Ideal para cozinhas profissionais, oferece máxima durabilidade e limpeza fácil.
Concebido para a exigência das cozinhas profissionais, este fry-top a gás de 80 cm com placa cromodura de 15 mm oferece uma superfície de confeção robusta e de aquecimento excecionalmente uniforme. A sua construção em aço inoxidável, com acabamento acetinado de 1 mm de espessura, garante durabilidade e facilidade de manutenção, essenciais para um serviço contínuo e eficiente em restaurantes e estabelecimentos de restauração. A tecnologia de aquecimento avançada assegura resultados de confeção consistentes, otimizando o tempo de preparação e elevando a qualidade dos pratos servidos.
Fry-Top a Gás 80 cm Cromoduro 15mm — Características Técnicas
| Válvulas | 2 |
| Queimadores | 3 |
| Potência | 8,25 kW |
| Superfície Útil | 800×400 mm |
| Dimensões (LxPxA) | 806x450x280h mm |
| Peso Líquido | 47 kg |
| Material da Estrutura | Aço inoxidável com acabamento acetinado de 1 mm |
| Material da Placa | Aço cromoduro de 15 mm |
| Tipo de Gás | Propano-butano (inclui injetores para gás natural) |
| Segurança | Termopar de segurança |
| Certificação | CE |
Aplicações Profissionais
Este grelhador industrial é a solução ideal para cozinhas de elevado volume, como restaurantes de grande porte, hotéis com serviço de buffet, cantinas e snack-bares que procuram um equipamento de confeção robusto e de alta performance. Permite a preparação de uma vasta gama de alimentos, desde carnes e peixes a legumes e ovos, assegurando sempre uma cozedura precisa e um acabamento perfeito, mesmo durante os períodos de maior procura no serviço. A sua superfície de 80x40 cm é perfeita para a mise en place de grandes quantidades, agilizando o trabalho da equipa.
Porquê Escolher Este Equipamento
A placa cromodura de 15 mm, uma das mais espessas do mercado, destaca-se pela sua capacidade superior de retenção e distribuição uniforme de calor, eliminando as
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | ARILEX |
|---|---|
| Modelo | AX80PGCN |
A espessura de 15mm e o acabamento cromoduro garantem uma retenção de calor superior e uma distribuição de temperatura extremamente uniforme. Isto evita as “zonas frias” na superfície de cozedura, resultando em alimentos perfeitamente cozinhados em toda a área.
A placa de cozedura é totalmente removível, facilitando o acesso para uma limpeza profunda. Adicionalmente, a gaveta de recolha de gordura frontal é facilmente extraível, simplificando a eliminação de resíduos e a manutenção da higiene.
Com dimensões compactas de 806x450x280h mm e uma entrada de gás na parte traseira, o equipamento foi concebido para otimizar o aproveitamento do espaço. Os pés ajustáveis permitem ainda uma integração flexível em diferentes bancadas de trabalho.
Sim, o equipamento é fornecido predisposto para gás propano-butano como padrão, mas inclui injetores que permitem a sua conversão para utilização com gás natural, oferecendo versatilidade de instalação.
O equipamento possui válvulas com ignição piezoeléctrica individual e controlos em baquelite cromado com um marcador de máximo/mínimo. Isto permite um controlo preciso da temperatura de cozedura para diferentes alimentos.
Introdução
O Fry-Top a Gás Profissional AX80PGCN, com a sua placa cromodura de 15mm, é um equipamento robusto e essencial para cozinhas de elevado volume na hotelaria e restauração portuguesa. A sua capacidade de retenção e distribuição uniforme de calor garante resultados de confeção consistentes e de alta qualidade, otimizando o fluxo de trabalho durante os períodos de maior afluência. Ideal para chefs que procuram fiabilidade e precisão no grelhado diário, contribuindo para a eficiência operacional e a excelência dos pratos.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Permite grelhar postas de peixe fresco, como bacalhau ou robalo, e carnes como secretos de porco preto, assegurando uma crosta perfeita e interior suculento. A superfície ampla facilita a gestão de múltiplos pedidos em simultâneo sem perda de temperatura.
Hotéis com Serviço de Pequeno-Almoço Buffet
Essencial para a confeção rápida e contínua de ovos estrelados, ovos mexidos e bacon crocante para grandes grupos de hóspedes. A placa cromodura evita a aderência, facilitando a rotação de produtos e a limpeza entre lotes.
Snack-Bares e Esplanadas de Praia
Ideal para a preparação ágil de bifanas, pregos no pão e hambúrgueres gourmet, mantendo o ritmo acelerado do serviço. A alta temperatura constante garante um selamento rápido e caramelização desejada dos alimentos.
Cozinhas de Catering e Eventos
Utilizado para finalizar pratos no local, como espetadas de carne ou legumes variados, mantendo a qualidade e o sabor. A sua robustez permite o transporte e a instalação em diferentes locais de evento com segurança.
Dicas Profissionais
- Pré-aqueça a placa cromodura do AX80PGCN a uma temperatura estável antes de iniciar a confeção para maximizar a uniformidade térmica e evitar choques de temperatura nos alimentos.
- Após cada serviço, raspe os resíduos com uma espátula específica para cromoduro e limpe a superfície ainda morna com água e detergente neutro, secando de imediato para prevenir oxidação e garantir a longevidade da placa.
- Verifique regularmente as ligações de gás e o funcionamento dos termopares de segurança do AX80PGCN, assegurando a conformidade com as normas de segurança alimentar e prevenindo riscos operacionais.
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