Panela Alta Inox 50L com Torneira e Tampa - Indução Ø40cm

A gestão eficiente de grandes volumes é um pilar em qualquer cozinha profissional, e esta panela alta é uma ferramenta fundamental para a execução da mise en place e o suporte ao ciclo de produção contínuo. Com uma capacidade de 50 litros e construção em aço inoxidável 18/10, compatível com indução, permite a confeção de caldos, sopas e guisados em escala. A sua torneira integrada é um diferencial técnico que agiliza o porcionamento e a descarga, crucial para manter o ritmo durante o rush do almoço, sem comprometer a segurança ou a ergonomia da equipa.

Permite a confeção de um caldo base diário para sopas ou um guisado de volume para o prato do dia. A torneira facilita o porcionamento rápido, essencial durante o rush do almoço sem necessidade de levantar grandes pesos.

Ideal para preparar bases de molhos complexos, caldos de peixe ou carne, ou grandes quantidades de leguminosas. A capacidade e a distribuição uniforme do calor são cruciais para a consistência das receitas.

Essencial para o cozinhado de massas, arroz ou grandes volumes de sopa para centenas de refeições. A torneira agiliza a descarga de líquidos e a distribuição, otimizando o tempo de serviço e a segurança operacional.

Perfeita para a preparação de molhos de acompanhamento em grande escala ou para escaldar vegetais. A indução permite um aquecimento rápido e preciso, fundamental na logística de grandes eventos.

• Para otimizar o aquecimento por indução, assegure que a base da panela cobre no mínimo 80% da zona de indução para máxima eficiência e distribuição de calor.
• Após cada utilização, desmonte a torneira para uma limpeza profunda e higienização, evitando acumulação de resíduos e garantindo a segurança alimentar conforme HACCP.
• Posicione a panela com a torneira virada para a área de serviço ou de porcionamento para minimizar movimentos e reduzir o risco de acidentes com líquidos quentes.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela confeção diária de pratos em volume, valoriza a robustez e a funcionalidade da torneira para otimizar o seu trabalho.
• Gerente de Cantina — Gere a produção de centenas de refeições, necessitando de equipamentos eficientes e seguros para o manuseamento de grandes volumes e a manutenção da qualidade.
• Proprietário de Restaurante Tradicional — Procura durabilidade e versatilidade para pratos de tacho e caldos, assegurando a consistência da oferta e a eficiência energética.