Amassadeira Espiral 25 kg com Cuba Removível e Cabeça Elevatória

A gestão eficaz da produção de massas é um pilar na operação de cozinhas profissionais. Esta amassadeira espiral de 25 kg, com cuba removível e cabeça elevatória, é um equipamento fundamental para garantir a cadência de produção necessária. A sua capacidade e robustez em aço inoxidável permitem preparar grandes volumes de massa, otimizando a mise en place e assegurando a resposta aos picos de serviço. Com uma potência de 1300-1700 W e ligação trifásica a 400 V, oferece a força e eficiência para qualquer ciclo de produção exigente.

Para um snack-bar que fabrica o seu próprio pão de hambúrguer ou cachorro diariamente. Assegura a consistência e frescura da base, diferenciando a oferta e controlando os custos de fornecimento.

Ideal para restaurantes que pretendem produzir massas frescas para pão de couvert, bases de pizza ou até massas para massas frescas. Permite um controlo total sobre a qualidade dos ingredientes e a textura final do produto.

Em cozinhas de hotelaria ou cantinas com elevada rotação, este equipamento é crucial para a produção contínua de pão ou bases para refeições. Garante a capacidade de resposta ao rush do almoço e a uniformidade em grandes lotes.

Essencial para pizzarias que fazem a sua própria massa diariamente ou pastelarias que produzem massas levedadas para bolos e pão. Otimiza o tempo de preparação e permite focar na qualidade e diversidade dos produtos finais.

• Para otimizar o rendimento, utilize a primeira velocidade para amassar ingredientes secos e molhados e a segunda para desenvolver o glúten, garantindo uma massa elástica e homogénea.
• Após cada utilização, desmonte a cuba e o gancho espiral para uma lavagem profunda com detergente neutro e desinfetante específico para superfícies alimentares, prevenindo a acumulação de resíduos e assegurando a conformidade HACCP.
• Posicione a amassadeira estrategicamente na área de preparação da mise en place, minimizando o transporte de ingredientes e massa, e integrando-a fluidamente no ciclo de produção para evitar gargalos.

• Padeiro/Pasteleiro Chefe — Responsável pela criação e execução de todas as massas, necessitando de equipamento fiável para manter a qualidade e volume de produção.
• Proprietário de Restaurante/Café — Gere a rentabilidade e eficiência da operação, valorizando equipamentos que reduzem custos de mão-de-obra e garantem a qualidade do produto final.
• Cozinheiro de Linha/Produção — Executa a preparação diária de massas em grandes volumes, beneficiando da ergonomia e capacidade do equipamento para cumprir os prazos de serviço.