Misturador Espiral 10L 35 kg/h - Cabeça e Taça Fixas 230V

A gestão eficiente do processo de amassadura é crítica para manter o ritmo num ciclo de produção exigente. Este misturador espiral, com a sua capacidade de 10 litros e uma produção horária de 35 kg, assegura a preparação consistente de massas para o serviço, otimizando a mise en place diária. A sua robustez, com cabeça e taça fixas, oferece a estabilidade necessária para suportar o rush do almoço, garantindo que a qualidade da massa, seja para pão ou pizza, não compromete a entrega ao cliente. É uma peça fundamental para a autonomia na padaria ou pastelaria interna.

Permite a confeção diária de pão de hambúrguer ou massa de pizza fresca, eliminando a dependência de fornecedores e controlando a qualidade. Garante a consistência do produto final, mesmo com volumes de produção variáveis.

Assegura a produção regular de massas para pão de couvert, bases de pizza ou massas frescas como raviolis, suportando o volume de serviço sem interrupções. Liberta a equipa para outras tarefas durante o processo de amassadura.

Utilizado para a preparação de massas para pão, fritos ou bases de quiches em quantidades médias, adequadas para reabastecer a linha de serviço. A sua capacidade de 35 kg/h é ideal para manter a produção contínua em horários de pico.

Prepara massas com a consistência ideal para bolos, pães doces ou croissants, garantindo a aeração e elasticidade necessárias. A mistura homogénea é crucial para a qualidade final dos produtos de pastelaria.

• Para otimizar a mistura, adicione os líquidos gradualmente e utilize água fria para controlar a temperatura da massa, especialmente em produções consecutivas, prevenindo o sobreaquecimento.
• Após cada utilização, desligue o equipamento da corrente, raspe os resíduos de massa da taça e espiral com uma espátula plástica e limpe as superfícies de aço inoxidável com um pano húmido e detergente neutro, secando de imediato para evitar manchas e assegurar a conformidade HACCP.
• Posicione o misturador perto da zona de pesagem de ingredientes e de uma bancada de trabalho, minimizando deslocações e facilitando a transição da massa para outras fases de processamento, como porcionamento ou fermentação.

• Cozinheiro Chefe de Produção — Responsável pela organização e execução da mise en place diária em restaurantes de volume médio.
• Proprietário de Snack-Bar — Gere a operação diária e a qualidade dos produtos oferecidos, muitas vezes com recursos limitados.
• Responsável de Cantina — Supervisiona a preparação de refeições para um grande número de pessoas, com foco na eficiência e segurança alimentar.