Misturador Espiral 10L, 35 kg/h, Cabeça Elevável e Taça Removível

Numa cozinha profissional, a eficiência na preparação de massas é um pilar fundamental para o ciclo de produção, especialmente antes do rush do almoço ou jantar. Este misturador espiral HE226339, com a sua capacidade de 10 litros e um rendimento de 35 kg de massa por hora, é uma ferramenta robusta para a mise en place de bases de pão, pizza ou pastelaria. A sua conceção em aço inoxidável com cabeça elevável e taça removível permite uma operação e limpeza otimizadas, cruciais para manter a cadência do serviço.

Um snack-bar ou hamburgaria pode produzir o seu próprio pão de hambúrguer ou pão de alho fresco. Isso garante um produto diferenciado e reduz a dependência de fornecedores externos.

Ideal para restaurantes que desejam servir pão fresco diário ou massas para focaccias e pizzas artesanais. Garante a consistência e a qualidade dos produtos de panificação servidos à mesa.

Cantinas escolares ou empresariais podem preparar grandes lotes de massa para pão, bases de tartes ou pastéis. Agiliza a produção de complementos para as refeições diárias, suportando um fluxo contínuo.

Uma pizzaria ou padaria artesanal beneficia da capacidade de amassar massas com diferentes hidratações para pizzas de longa fermentação ou pães rústicos. Assegura a elasticidade e a estrutura ideais para produtos de alta qualidade.

• Operação: Para massas com alto teor de hidratação, adicione os líquidos gradualmente após os ingredientes secos para melhor incorporação e evitar o sobreaquecimento da massa.
• Limpeza/Manutenção HACCP: Após cada utilização, desmonte a taça e o espiral, lave-os com detergente desengordurante e água quente, desinfetando as superfícies de contacto com a massa.
• Otimização de fluxo de trabalho: Prepare a mise en place de todos os ingredientes secos e líquidos antes de iniciar a amassadura para otimizar o tempo de ciclo e evitar interrupções no processo.

• Proprietário de Pizzaria/Padaria — Necessita de uma máquina fiável para a produção diária de massas que exijam consistência e durabilidade, otimizando o tempo de trabalho.
• Cozinheiro Chefe de Restaurante — Gere a produção de massas para o serviço diário, valorizando a robustez e a capacidade de processamento para manter a frescura dos produtos.
• Encarregado de Produção em Cantina — Responsável por volumes médios de massa, precisa de um equipamento eficiente que garanta a qualidade e a segurança alimentar no processo de preparação.