Mesa de Trabalho Inox Mural Porta Correr 2400x600x850mm

A Mesa de Trabalho Inox Mural com Porta de Correr, modelo MMS-246 da EDENOX, é uma infraestrutura fundamental para qualquer cozinha profissional, garantindo uma superfície de trabalho robusta, higiénica e otimizada. Com as suas dimensões generosas e construção em aço inoxidável, permite a execução eficiente de tarefas de preparação de alimentos, ao mesmo tempo que oferece um espaço de arrumação acessível e discreto, essencial para manter a ordem e a fluidez operacional em ambientes HORECA de elevado volume.

Neste ambiente, a mesa serve como estação central para mise en place intensiva, permitindo que vários elementos da brigada trabalhem simultaneamente na preparação de ingredientes. O espaço de arrumação com portas de correr é crucial para guardar utensílios de corte, tabuleiros e recipientes de forma organizada e próxima, sem comprometer a circulação na cozinha.

A superfície ampla e higiénica é ideal para o manuseamento de massas, modelagem de produtos de pastelaria e montagem de sobremesas. As portas de correr protegem ingredientes delicados, como chocolates ou frutos secos, da humidade e contaminação, mantendo-os acessíveis para os pasteleiros durante o processo de produção.

Utilizada como apoio a equipamentos de grande porte como fornos combinados ou salamandras, ou como estação de empratamento durante eventos. A sua robustez permite suportar o peso de equipamentos auxiliares e a arrumação interna é perfeita para guardar louça, talheres ou tabuleiros de serviço, facilitando o fluxo de trabalho e a reposição rápida de materiais.

• Aproveite a modularidade e a capacidade de desmontagem para facilitar limpezas profundas e manutenções periódicas, assegurando a conformidade com as normas HACCP e prolongando a vida útil do equipamento.
• Otimize o espaço interno com organização estratégica: utilize contentores e divisórias para separar utensílios e ingredientes, maximizando a eficiência das portas de correr.
• Ajuste a altura das pernas para ergonomia perfeita, minimizando a fadiga da equipa e prevenindo lesões por esforço repetitivo durante longas jornadas de trabalho.
• Posicione a mesa de forma a criar fluxos de trabalho lógicos, seja como extensão de uma linha de produção ou como ponto central para tarefas específicas, evitando deslocações desnecessárias e aumentando a produtividade.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Hotel