Mesa de Trabalho em Inox Central com 2 Prateleiras 1400x900mm

A mesa de trabalho central em inox com duas prateleiras, com as dimensões de 1400x900mm, é um equipamento fundamental para otimizar o fluxo de trabalho e a eficiência em cozinhas profissionais de grande volume. A sua construção robusta em aço inoxidável AISI 304 garante durabilidade, higiene e resistência à corrosão, enquanto a configuração central permite o acesso simultâneo de múltiplos operadores, maximizando a produtividade e a organização em ambientes de preparação intensiva.

Em cozinhas de hotéis, onde a produção é contínua e diversificada, esta mesa serve como estação central para a mise en place. Permite que vários elementos da brigada preparem simultaneamente vegetais, porcionem carnes ou montem componentes de pratos, com acesso imediato a utensílios e ingredientes armazenados nas prateleiras inferiores, otimizando o tempo e a coordenação da equipa.

Em restaurantes com grande afluência, a mesa é posicionada estrategicamente como ponto de empratamento. Chefs e cozinheiros podem finalizar pratos, adicionar guarnições e realizar o controlo de qualidade final. As prateleiras são ideais para manter pratos quentes, travessas, molheiras ou elementos decorativos à mão, garantindo que os pratos chegam ao cliente com a máxima rapidez e apresentação consistente.

Em operações de catering ou cozinhas temporárias para eventos, esta mesa funciona como base robusta para equipamentos de bancada, como batedeiras planetárias de grande capacidade, cortadoras de fiambre, ou máquinas de vácuo. A sua estabilidade e superfície ampla permitem a operação segura destes equipamentos, enquanto as prateleiras suportam recipientes GN, ingredientes a processar ou embalagens, facilitando a logística em locais com infraestruturas limitadas.

• Posicione a mesa estrategicamente para criar um fluxo de trabalho em 'ilha', permitindo que a equipa circule e aceda aos ingredientes e equipamentos de forma eficiente, minimizando o movimento desnecessário e otimizando a produtividade.
• Utilize as prateleiras inferiores para organizar recipientes gastronorm (GN) com ingredientes pré-preparados, ferramentas de corte ou equipamentos de pequeno porte, garantindo que tudo está ao alcance da mão e o tampo de trabalho permanece desimpedido para as tarefas principais.
• Mantenha a superfície de aço inoxidável sempre limpa e desinfetada com produtos específicos para inox, seguindo os protocolos HACCP, para prolongar a vida útil do equipamento e assegurar a máxima segurança alimentar, especialmente em áreas de contacto direto com alimentos.
• A altura regulável dos pés (850-900mm) deve ser ajustada para a ergonomia da equipa, evitando posturas forçadas e reduzindo a fadiga, o que se reflete diretamente na eficiência e no bem-estar dos colaboradores.

• Chef Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Cozinha
• Comprador Profissional para Horeca