Mesa Refrigerada de Saladas 3 Portas Granito GN1/1

Name: Mesa Refrigerada de Saladas 3 Portas Granito GN1/1 - Hotelequip.pt - Equipamentos Hoteleiros
SKU: CHPS903
Price: 1398.22 EUR
Availability: InStock

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| Fabricante: CLIMA

Mesa Refrigerada de Saladas 3 Portas Granito GN1/1

1 864,30 €

1 398,22 €

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SKU: CHPS903

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Ficha Técnica PDF

Mesa refrigerada de 3 portas com tampo em granito, ideal para preparação de saladas. Capacidade de 400L e temperatura de +2/+8ºC.

Mesa Refrigerada Saladas — Mesa Refrigerada – Principais Vantagens

Esta unidade de refrigeração foi concebida para otimizar o espaço e a eficiência em cozinhas profissionais. O seu design robusto em aço inoxidável, com uma superfície de trabalho durável em granito, oferece uma solução completa para a preparação de alimentos, combinando funcionalidade de bancada com armazenamento refrigerado acessível.

Equipada com uma prateleira GN 1/1 por porta, este equipamento permite uma organização versátil de ingredientes, tornando-o indispensável em ambientes movimentados. A tecnologia de arrefecimento estático com turbina garante uma manutenção de temperatura eficaz, essencial para a conservação de saladas e outros frescos.

Aplicações Profissionais

Este balcão refrigerado é ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis e pastelarias que necessitam de uma estação de trabalho multifuncional. A sua capacidade de integrar tabuleiros GN 1/1 e taças GN 1/6 (não incluídos) agiliza o processo de preparação de saladas, sanduíches e outros pratos, mantendo os ingredientes frescos e à mão. A facilidade de limpeza e manutenção, garantida por elementos como calafetagem substituível e guias amovíveis, contribui para um ambiente de trabalho higiénico e produtivo.

Características Técnicas

Dimensões Exteriores	1365x700x1100h mm
Dimensões Interiores	1295x595x500h mm
Dimensões com Embalagem	1420x765x1275h mm
Peso	145 kg
Capacidade Bruta	400 litros
Temperatura	+2 /+8 (ºC)
Classe Climática	4
Classificação Energética	C
Consumo	1004 kWh/ano
Refrigerante	R290
Potência	240 W
Tensão	230 V
N.º de Prateleiras	3
Dimensões das Prateleiras	325×556 mm

Perguntas Frequentes

1. Posso utilizar este balcão em cozinhas com espaço limitado?
Sim, este balcão refrigerado foi concebido para ambientes com espaço reduzido, oferecendo uma maior superfície de trabalho e capacidade de arrumação, tornando-o numa solução compacta e eficiente.

2. Quais os tipos de recipientes que posso utilizar?
O equipamento é compatível com tabuleiros GN 1/1, embora não estejam incluídos. Permite ainda a colocação de 8 taças GN 1/6 com uma profundidade de até 150 mm, que também não estão incluídas.

3. O equipamento é fácil de limpar?
Sim, a mesa refrigerada inclui elementos que facilitam a limpeza, como calafetagem substituível, guias amovíveis, fundo sanitário embutido, juntas curvas e um ralo para evacuação de líquidos. A sua manutenção é simples e rápida.

4. Qual é a gama de temperatura de refrigeração?
A temperatura de funcionamento varia entre +2 °C e +8 °C, ideal para a conservação de saladas e outros alimentos frescos sensíveis à temperatura, garantindo a sua segurança alimentar.

5. Que tipo de compressor e controlo de temperatura possui?
Este balcão integra um compressor EMBRACO, localizado na parte inferior para maximizar o espaço interno, e um termostato automático com ecrã digital da DIXELL / CAREL, assegurando um controlo preciso e fiável da temperatura.

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Marca	CLIMA
Modelo	PS903

Qual a capacidade de armazenamento desta mesa refrigerada?

Esta mesa refrigerada oferece uma capacidade bruta de 400 litros, ideal para otimização do espaço em cozinhas profissionais. Permite armazenar diversos ingredientes e preparados.

A mesa refrigerada é adequada para tabuleiros GN1/1?

Sim, esta mesa refrigerada foi projetada para a utilização de tabuleiros GN1/1 (não incluídos), maximizando a organização e eficiência no armazenamento e preparação de alimentos.

Que tipo de superfície de trabalho possui esta mesa de saladas?

A mesa de saladas possui uma superfície de trabalho em granito de elevada resistência e durabilidade. É ideal para a preparação intensiva de alimentos em ambientes de cozinha profissional.

Como é facilitada a limpeza e manutenção do equipamento?

O equipamento dispõe de elementos que facilitam a limpeza, como calafetagem substituível, guias amovíveis, fundo sanitário embutido, juntas curvas e um ralo que permite a evacuação de líquidos. Isto assegura uma higiene rigorosa e simplifica a manutenção.

Qual a faixa de temperatura de funcionamento desta mesa refrigerada?

Esta mesa refrigerada opera numa faixa de temperatura de +2ºC a +8ºC, garantindo a conservação adequada de saladas e outros ingredientes sensíveis, em conformidade com as normas de segurança alimentar.

Introdução

A Mesa Refrigerada de Saladas com 3 Portas e Tampo em Granito GN1/1 é uma solução robusta e multifuncional, projetada para otimizar a eficiência e a higiene em cozinhas profissionais. Este equipamento integra uma superfície de trabalho durável em granito com um sistema de refrigeração estática de alta performance, assegurando a conservação ideal de ingredientes frescos e preparados. A sua capacidade de acomodar tabuleiros GN1/1 e taças GN1/6, combinada com a facilidade de acesso a três compartimentos refrigerados, torna-a indispensável para operações que exigem rapidez, consistência e rigor na manipulação de alimentos.

Estação de Preparação em Cozinhas de Restaurante

Em restaurantes com volume elevado, esta mesa serve como ponto central para a montagem de saladas, sanduíches e wraps. O tampo em granito oferece uma superfície higiénica e resistente para o corte e preparação, enquanto os compartimentos refrigerados mantêm os vegetais, molhos e proteínas à temperatura controlada, minimizando o tempo de exposição e assegurando a frescura.

Linha de Buffet ou Pequeno-Almoço em Hotelaria

Em hotéis que oferecem buffets ou pequenos-almoços com opções 'à la carte' ou 'build-your-own', esta mesa permite expor ingredientes frescos de forma apelativa e segura. Os compartimentos superiores com taças GN1/6 são ideais para frutas picadas, iogurtes, queijos e charcutaria, enquanto as portas inferiores armazenam o stock de reposição, garantindo um serviço contínuo e de qualidade.

Apoio à Produção em Catering e Eventos

Para empresas de catering e eventos, a mobilidade e a funcionalidade desta mesa são cruciais. Utilizada como estação de apoio na finalização de pratos ou na preparação de snacks e aperitivos no local, permite manter uma vasta gama de ingredientes refrigerados e organizados, facilitando a montagem rápida e higiénica em ambientes com infraestruturas temporárias ou variáveis.

Dicas Profissionais

Otimize o layout dos tabuleiros GN1/1 e taças GN1/6 nos compartimentos superiores para facilitar o fluxo de trabalho e reduzir o tempo de preparação durante os picos de serviço. Considere a rotação de stock para manter sempre os ingredientes mais frescos à frente.
Aproveite a superfície de trabalho em granito para tarefas que exigem refrigeração passiva, como o arrefecimento rápido de bases para sobremesas ou a manipulação de massas delicadas, beneficiando da sua baixa condutividade térmica.
Implemente um plano de limpeza diário e semanal rigoroso, utilizando as funcionalidades de calafetagem substituível, guias amovíveis e ralo de drenagem para garantir a máxima higiene e prolongar a vida útil do equipamento.
Monitorize regularmente a temperatura através do termostato digital Dixell/Carel para assegurar a conformidade com as normas HACCP e a segurança alimentar. Calibre o termostato periodicamente para garantir precisão.