Mesa de Trabalho Central Desmontada 1600x500x850 mm Inox

Numa cozinha profissional, a mesa de trabalho neutra é o alicerce para a execução da *mise en place* e para o suporte durante o *rush* do almoço ou jantar. Este equipamento, com dimensões de 1600x500x850 mm e construído em aço inoxidável AISI-304 18/10, é uma plataforma robusta e higiénica. A sua profundidade de 500 mm, característica da linha L500, otimiza o espaço em corredores ou áreas de preparação secundárias, garantindo um fluxo contínuo no ciclo de produção. Sendo desmontável, facilita a logística e a instalação em qualquer ambiente.

Serve como superfície principal para a montagem de sanduíches, hambúrgueres ou pequenas preparações. Resolve a necessidade de uma área de trabalho estável e higiénica em espaços tipicamente confinados, onde cada centímetro conta.

Utilizada como estação de apoio na zona de entradas frias ou sobremesas, permitindo a finalização de pratos. Libera as bancadas principais para o serviço quente, melhorando a eficiência da equipa.

Funciona como ponto de descompressão para a pré-preparação de grandes volumes de ingredientes ou para o empratamento de saladas. Ajuda a organizar o fluxo de trabalho e a manter a ordem em fases críticas da produção.

Ideal para a confeção de massas, decoração de bolos ou para a montagem de pizzas antes de irem ao forno. A sua superfície lisa e fácil de limpar é essencial para manipulações delicadas e para manter a higiene.

• Operação: Posicione a mesa estrategicamente para criar um fluxo de trabalho em "U" ou "L" com outros equipamentos, minimizando deslocações e otimizando a montagem da *mise en place*.
• Limpeza/Manutenção: Após cada serviço, efetuar a limpeza do tampo e da prateleira inferior com um desengordurante neutro e água, secando de imediato com um pano limpo para evitar manchas e acumulação de calcário, fundamental para a manutenção do AISI-304 e conformidade HACCP.
• Conformidade: Assegure-se de que os pés ajustáveis estão sempre nivelados, prevenindo que líquidos se acumulem na superfície ou escorram para o chão, o que comprometeria a higiene e segurança no local de trabalho.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de uma superfície de trabalho durável e de fácil acesso para a sua secção, otimizando o seu desempenho diário.
• Proprietário de Pequeno Restaurante/Snack-Bar — Procura um investimento com boa relação custo-benefício, fácil de instalar e que cumpra as normas de higiene, maximizando o espaço disponível.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Requer equipamentos em aço inoxidável AISI-304 para garantir a conformidade com as diretrizes HACCP e facilitar os procedimentos de sanitização.