Máquina de Massa Elétrica, 70W, 170mm Largura Máxima

Numa cozinha profissional, a capacidade de oferecer massa fresca eleva a proposta gastronómica e otimiza a mise en place. A máquina de massa elétrica HE224847, com a sua potência de 70W e largura máxima de 170mm, é uma ferramenta essencial para este fim. Permite um controlo preciso da espessura em 7 níveis (0,2 a 2,5 mm), fundamental para garantir a consistência da pasta, seja para um rush do almoço ou para preparar o ciclo de produção semanal. É um equipamento que integra a confeção artesanal no planeamento diário, sem comprometer a eficiência.

Permite a produção diária de massa fresca para um prato do dia diferenciado, como lasanha caseira ou tagliatelle. Resolve a necessidade de oferecer um produto artesanal sem exigir mão-de-obra intensiva na laminação manual.

Essencial para manter a produção constante de tagliatelle e fettuccine servidos diariamente, garantindo frescura e qualidade superior. Otimiza o tempo de preparação e uniformiza a textura da massa, crucial para a satisfação do cliente.

Apoia a secção de massas na preparação de pequenas quantidades de massas especiais para eventos ou para complementar um buffet mais vasto. Permite introduzir variedade de massas frescas sem sobrecarregar a produção central.

Facilita a produção de base para lasanhas ou canelones e o corte de pasta para acompanhar molhos da casa. Permite diversificar a oferta e aproveitar a mesma base de massa para diferentes preparações.

• Para evitar sobrecarregar o motor de 70W, comece sempre a laminar a massa na espessura máxima e reduza gradualmente, passando a massa várias vezes em cada nível até atingir a espessura desejada, garantindo uma folha uniforme e sem esforço excessivo do equipamento.
• Após cada utilização, utilize uma escova de cerdas firmes e um pano seco para remover resíduos de massa dos rolos e cortadores; nunca lave a unidade motorizada diretamente com água, usando apenas um pano húmido com detergente suave e secando bem para evitar oxidação e garantir a segurança alimentar, conforme HACCP.
• Certifique-se de que a tampa com interruptor de segurança está sempre corretamente encaixada e funcional antes de operar o equipamento, cumprindo as normas de segurança para prevenir acidentes e garantir a integridade do operador, conforme as diretrizes de segurança de máquinas.

• Cozinheiro de Linha — Cozinha de Massas: Vital para a sua produtividade diária, garantindo a laminação e corte de massas com a espessura e formato corretos para cada prato.
• Proprietário de Restaurante Pequeno/Médio — Gestão de Qualidade: Essencial para manter a consistência e a qualidade da massa fresca oferecida, diferenciando o estabelecimento no mercado.
• Chefe de Pastelaria/Confeção — Desenvolvimento de Produtos: Permite a experimentação e produção de bases de massa para sobremesas ou componentes de pratos, como massas folhadas finas ou bases para tartes salgadas.