Máquina Lavar Loiça Túnel Industrial 2200 Pratos/h

A Máquina de Lavar Loiça Túnel Industrial Sammic modelo Central Compensada, com capacidade para processar até 2200 pratos por hora, é uma solução de elevada performance projetada para otimizar o fluxo de trabalho e assegurar os mais rigorosos padrões de higiene em cozinhas profissionais de grande volume em Portugal. Este equipamento robusto em aço inoxidável garante durabilidade e eficiência operacional, essencial para operações onde a rapidez e a consistência na lavagem de loiça são fatores críticos para a rentabilidade e a satisfação do cliente.

Em unidades hoteleiras com elevada ocupação e múltiplos pontos de restauração, esta máquina assegura o processamento contínuo de loiça de serviço de pequenos-almoços, almoços e jantares, minimizando os tempos de espera e garantindo a disponibilidade constante de pratos limpos, mesmo em horários de pico. A sua capacidade de 2200 pratos/hora é fundamental para manter o ritmo de um serviço de banquetes ou de um restaurante com centenas de lugares.

Para empresas de catering que produzem milhares de refeições diárias ou refeitórios de grandes corporações e hospitais, a máquina de túnel é indispensável. Permite a higienização eficiente de grandes volumes de tabuleiros, pratos e talheres, contribuindo para a segurança alimentar e a otimização dos custos operacionais devido à sua eficiência energética e de água.

Em restaurantes com alta rotação de clientes, como buffets ou espaços de fast-casual com grande afluência, a capacidade de lavagem rápida e constante desta máquina é crucial. Reduz a necessidade de mão-de-obra dedicada à lavagem e assegura que a loiça está sempre pronta para o próximo serviço, evitando constrangimentos na operação da sala e da cozinha.

• Implemente um sistema de pré-lavagem e raspagem de detritos antes de carregar as cestas para maximizar a eficiência da lavagem e prolongar a vida útil dos filtros e componentes internos.
• Monitorize regularmente as temperaturas de lavagem (55-65ºC) e enxaguamento (80-90ºC) através do display digital, garantindo a desinfeção e a secagem adequada da loiça, conforme as normas HACCP.
• Estabeleça um plano de manutenção preventiva rigoroso, incluindo a limpeza diária dos filtros de aço inoxidável e a inspeção periódica dos braços de lavagem e bicos, para assegurar o desempenho ótimo e minimizar avarias inesperadas.
• Otimize o consumo de detergente e abrilhantador através dos doseadores automáticos, ajustando as concentrações às características da água local e ao tipo de sujidade, para obter resultados impecáveis com o mínimo de desperdício.

• Chef Executivo / F&B Manager (Hotelaria)
• Gerente de Catering / Diretor de Operações (Catering Industrial)
• Comprador de Equipamentos Profissionais (Grandes Cadeias de Restauração)