Máquina de Lavar Loiça de Arrasto 1800 Pratos/Hora

A máquina de lavar loiça de arrasto com capacidade para 1800 pratos/hora é um equipamento essencial para operações Horeca em Portugal que exigem uma lavagem contínua e de alto volume. A sua conceção robusta em aço inoxidável e as funcionalidades de otimização de consumo garantem não só a máxima eficiência e higiene, mas também uma significativa redução de custos operacionais e um fluxo de trabalho ininterrupto, crucial para o sucesso em ambientes de elevada procura.

Em cozinhas que servem múltiplos pontos de venda ou produzem para grandes eventos, esta máquina assegura a higienização constante de centenas de tabuleiros, pratos e utensílios, mantendo a linha de produção fluida e sem interrupções, mesmo durante picos de atividade. A sua capacidade de processamento rápido é vital para a logística e a segurança alimentar em grande escala.

Hotéis com salas de banquete ou restaurantes de grande capacidade beneficiam diretamente da consistência e velocidade deste equipamento. Após um evento com centenas de convidados, a máquina permite a rápida rotação de loiça, garantindo que o stock de serviço esteja sempre disponível e impecavelmente limpo para o próximo turno ou evento, sem comprometer a qualidade do enxaguamento e a secagem.

Em refeitórios que servem um elevado número de refeições em curtos períodos, como em grandes empresas, hospitais ou escolas, a fiabilidade da máquina de arrasto é fundamental. Permite processar uma quantidade massiva de loiça suja de forma rápida e eficiente, minimizando o tempo de espera e otimizando os recursos humanos alocados à área de lavagem, assegurando os mais altos padrões de higiene.

• Implemente um sistema de pré-lavagem e raspagem eficaz para otimizar o desempenho da máquina, removendo resíduos sólidos e minimizando a contaminação da água de lavagem, prolongando a vida útil dos detergentes.
• Monitorize regularmente as temperaturas de lavagem e enxaguamento (55ºC-65ºC e 80ºC-90ºC, respetivamente) e a concentração dos químicos para garantir a máxima eficácia de higienização e conformidade com as normas HACCP.
• Estabeleça um plano de limpeza diária e semanal para o equipamento, focando na desmontagem e limpeza de filtros, braços de lavagem e cortinas, prevenindo acumulação de calcário e otimizando o consumo de água e energia.
• Considere a integração com sistemas de tratamento de água (descalcificadores ou osmose inversa) para melhorar a qualidade da lavagem, reduzir a necessidade de polimento manual e diminuir a frequência de descalcificação do equipamento.

• Chef Executivo/Responsável de Cozinha
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Diretor de Compras/Aprovisionamento Horeca