Máquina de Lavar Loiça Compacta AX-50 50x50 cm com Sani-Control

A Máquina de Lavar Loiça Compacta AX-50 com Sani-Control representa um investimento estratégico para qualquer operação HORECA em Portugal que valorize a higiene rigorosa e a eficiência operacional. Este equipamento assegura a desinfeção da loiça em conformidade com a norma DIN 10534, um requisito crítico para a segurança alimentar, ao mesmo tempo que otimiza o consumo de recursos e agiliza o fluxo de trabalho na cozinha profissional. A sua robustez e tecnologia de lavagem avançada garantem resultados consistentes e duradouros, minimizando o impacto nos custos operacionais.

Em restaurantes com elevado volume de serviço, como os situados em zonas turísticas ou centros urbanos, a AX-50 garante uma resposta rápida à necessidade de loiça limpa e higienizada. A sua capacidade de 30 cestos/hora e ciclos otimizados permitem uma rotação constante de pratos, talheres e copos, essencial para manter a fluidez do serviço durante os picos de afluência, sem comprometer os padrões de higiene.

Para hotéis e resorts que operam com múltiplos pontos de restauração – desde pequenos-almoços buffet a jantares de gala e serviço de quartos – esta máquina é fundamental. A altura útil de 380 mm acomoda tabuleiros Euronorm e recipientes GN 1/1, facilitando a lavagem de utensílios de preparação e serviço de grande formato, cruciais para a logística de grandes produções culinárias. A desinfeção térmica assegurada é vital para a reputação de higiene do estabelecimento.

Em estabelecimentos que servem refeições ligeiras, snacks e bebidas, a necessidade de lavar copos, chávenas e pratos de sobremesa de forma eficiente e higiénica é constante. A AX-50, com a sua pegada compacta e operação intuitiva, integra-se facilmente em espaços de cozinha mais reduzidos, garantindo que toda a loiça, desde os copos de café aos pratos de tosta mista, é lavada e desinfetada rapidamente, mantendo a qualidade do serviço e a satisfação do cliente.

• Monitorize regularmente a temperatura de enxaguamento para assegurar que a função Thermal Lock atinge os 75ºC-85ºC, garantindo a desinfeção total da loiça conforme a norma DIN 10534.
• Implemente um protocolo de pré-lavagem e raspagem da loiça antes de carregar os cestos, para maximizar a eficácia da lavagem, reduzir o consumo de detergente e evitar a obstrução dos injetores Hydroblade™.
• Utilize os ciclos de lavagem dedicados por ícones para otimizar o consumo de água e energia, selecionando o programa mais adequado ao tipo e grau de sujidade da loiça.
• Realize a limpeza diária do sistema de filtragem de 3 etapas e a manutenção preventiva conforme as recomendações do fabricante, para prolongar a vida útil do equipamento e manter os níveis de eficiência hídrica e energética.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Restaurante ou Hotel