Máquina de Lavar Loiça de Capota 50x50 cm, 85ºC Sani-Control

Para operações de restauração e hotelaria em Portugal, a Máquina de Lavar Loiça de Capota 50x50 cm com Sani-Control é um ativo fundamental que garante a máxima eficiência e conformidade higiénica. Projetada para ambientes de alto volume, este equipamento assegura a desinfeção rigorosa da loiça a 85ºC, conforme a norma DIN 10534, otimizando os fluxos de trabalho e reduzindo o consumo de recursos, essencial para a rentabilidade e a segurança alimentar em qualquer cozinha profissional.

Em restaurantes com fluxo contínuo de clientes, especialmente em horários de pico, esta máquina permite uma lavagem rápida e eficaz de cestos de 50x50 cm. A sua capacidade de processar até 30 cestos/hora e os ciclos de 120 segundos garantem que pratos e utensílios estejam rapidamente disponíveis, evitando interrupções no serviço e otimizando a rotação de loiça.

Em unidades hoteleiras, onde a diversidade de loiça e a necessidade de higiene são prementes, a altura útil de 430 mm acomoda tabuleiros GN 1/1 e peças de maior dimensão, desde o pequeno-almoço buffet ao serviço de banquetes. A tecnologia Sani-Control assegura que toda a loiça, incluindo copos e talheres, cumpre os mais elevados padrões de desinfeção exigidos em ambientes com múltiplos pontos de consumo.

Para empresas de catering que operam fora das suas instalações ou que necessitam de processar grandes volumes de loiça pós-evento, a robustez e a fiabilidade deste equipamento são cruciais. A facilidade de limpeza interna, graças aos ângulos arredondados e carroçarias encastradas, permite uma rápida manutenção e preparação para o próximo serviço, mesmo em condições de operação intensiva.

• Implemente um sistema de pré-lavagem manual para remover os resíduos mais grossos antes de carregar a loiça, prolongando a vida útil da máquina e otimizando a qualidade da lavagem.
• Utilize os diferentes ciclos de lavagem (120/180/210 segundos) de acordo com o grau de sujidade e o tipo de loiça, garantindo a máxima eficiência energética e resultados impecáveis.
• Verifique e limpe regularmente os filtros de 3 etapas para assegurar a circulação de água limpa e evitar a acumulação de sujidade, o que é vital para a longevidade do equipamento e a qualidade da lavagem.
• Monitore a temperatura de enxaguamento (85ºC) através da função THERMAL LOCK para garantir a conformidade com a norma DIN 10534, essencial para a segurança alimentar e as inspeções sanitárias.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gestor de Hotel
• Comprador Profissional para HORECA