Máquina de Gelo 140 KG/24h, Cubo 7g, para Hotelaria e Restauração

Esta máquina de gelo de alta performance é um ativo crítico para operações de grande escala, oferecendo uma produção robusta de 140 kg diários de cubos maciços de 7g. Projetada com tecnologia de evaporador vertical e acabamento em aço inoxidável AISI 304, garante a máxima eficiência térmica e higiene rigorosa, respondendo com fiabilidade aos picos de procura em ambientes de hotelaria e restauração onde a consistência do gelo é fundamental para a qualidade do serviço e a rentabilidade operacional.

Utilizada para o aprovisionamento contínuo de expositores de sumos, iogurtes e laticínios, onde o cubo de 7g garante uma distribuição térmica uniforme. A elevada capacidade de produção permite repor rapidamente o stock após os períodos de maior afluência matinal.

Fundamental para a preparação de bebidas espirituosas e cocktails que requerem gelo cristalino de dissolução lenta para evitar a diluição excessiva. O formato compacto do cubo de 7g otimiza o espaço no copo, permitindo um controlo de custos mais rigoroso por dose de bebida.

Ideal para a montagem de camas de gelo em vitrines de exposição, mantendo o produto fresco a temperaturas seguras de segurança alimentar. A produção em massa assegura que a reposição da frescura visual do marisco seja mantida durante todo o turno de serviço, sem interrupções.

• Instale um sistema de filtragem de água para prevenir a acumulação de calcário e garantir que os cubos mantêm a transparência cristalina exigida no serviço de mesa.
• Respeite os perímetros de ventilação lateral e traseira para assegurar que a classe tropical +43°C opera com a máxima eficiência energética mesmo em cozinhas com temperaturas elevadas.
• Realize uma sanitização mensal do depósito de recolha e do sistema de aspersão para cumprir as normas HACCP e evitar a contaminação cruzada.
• Monitore o ciclo de produção nas horas de vazio para garantir que o depósito está na capacidade máxima antes do início dos turnos críticos de almoço e jantar.

• Diretores de Food & Beverage (F&B) de unidades hoteleiras
• Chefes de Bar e Mixologistas em estabelecimentos de restauração premium
• Gestores de Operações em catering de eventos e banquetes