Mandolina Japonesa Profissional 395x165mm — Cortes Precisos

Name: Mandolina Japonesa Profissional 395x165mm — Cortes Precisos
Brand: HENDI

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| Fabricante: HENDI

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Mandolina Japonesa Profissional 395x165mm — Cortes Precisos

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SKU: HE237922

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Ficha Técnica PDF

Mandolina japonesa profissional para cortes precisos e consistentes de vegetais e frutas. Ajuste de espessura de 0,5 a 9 mm, lâminas afiadas e revestimento antiaderente. Construção robusta e segura.

Esta mandolina japonesa profissional foi concebida para cortes precisos e consistentes de vegetais e frutas, essencial em qualquer cozinha que valorize a eficiência. Construção robusta em aço inoxidável e ABS garante durabilidade e desempenho superior.

Mandolina Japonesa Samurai — Mandolina Japonesa — Características Técnicas

Dimensões (CxLxA)	395x165x115 mm
Materiais	Aço inoxidável, ABS, Polipropileno, TPR
Revestimento	PTFE antiaderente
Lâminas	2 planas (lisa/serrilhada), 1 rolo rotativo serrilhado
Ajuste de Espessura	0,5 mm a 9 mm
Tipos de Corte	Fatias, Juliana
Estabilidade	Pés antiderrapantes, gancho para taça, pé retrátil
Segurança	Protetor de dedos, protetor de lâmina

Aplicações Profissionais

Esta mandolina é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, desde restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, hamburgarias e snack-bares, até cantinas escolares, empresariais, hotéis e serviços de catering. A sua precisão é valiosa na preparação de saladas, guarnições, batatas fritas e outros acompanhamentos.

Mandolina Japonesa — Principais Vantagens

**Cortes Precisos e Versáteis:** Permite fatiar e cortar em juliana com espessuras ajustáveis de 0,5 mm a 9 mm, garantindo uniformidade.
**Eficiência na Preparação:** As lâminas afiadas e o revestimento antiaderente de PTFE facilitam um corte suave e rápido, otimizando o tempo de preparação.
**Construção Durável:** Fabricada com aço inoxidável, ABS e polipropileno, oferece robustez e longa vida útil em ambientes profissionais exigentes.
**Segurança Reforçada:** Inclui protetor de dedos e protetor de lâmina, assegurando uma utilização segura e minimizando riscos de acidentes.
**Estabilidade e Conforto:** Pés antiderrapantes, gancho para taça e um pé retrátil garantem estabilidade total e conforto durante o manuseamento, mesmo em ângulos.

Como se ajusta a espessura de corte nesta mandolina?▼

A espessura de corte é facilmente ajustável através de um botão, permitindo selecionar entre 0,5 mm e 9 mm para fatias ou juliana.

Quais os tipos de corte que esta mandolina permite?▼

Esta mandolina permite realizar cortes em fatias lisas, fatias serrilhadas e cortes em juliana, com precisão e consistência.

A limpeza da mandolina é complicada devido às lâminas?▼

Não, a superfície plana de aço pode ser aberta para fácil acesso às lâminas, facilitando a sua remoção, ajuste e limpeza de forma segura.

Esta mandolina oferece estabilidade durante a utilização?▼

Sim, está equipada com pés antiderrapantes de borracha termoplástica (TPR) e um gancho para taça, garantindo total estabilidade em bancadas ou sobre recipientes.

Vêm incluídos acessórios de segurança com a mandolina?▼

Sim, o conjunto inclui um protetor/suporte para os dedos, essencial para proteger o utilizador e segurar os vegetais, e um protetor para a lâmina externa.

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Marca	HENDI
Modelo	HE237922
EAN	8711369237922

Como limpar e manter a mandolina japonesa Samurai?

Recomenda-se a limpeza manual após cada utilização. As lâminas podem ser ajustadas e removidas para uma limpeza profunda. Certifique-se de que está completamente seca antes de a guardar para evitar a corrosão.

Qual a espessura máxima e mínima de corte que esta mandolina permite?

A mandolina Samurai permite ajustar a espessura de corte de 0,5 mm a 9 mm, com um botão de fácil manuseamento para selecionar o tipo de corte desejado.

É seguro utilizar esta mandolina em cozinhas profissionais com grande volume de trabalho?

Sim, a construção robusta em aço inoxidável, ABS e polipropileno, juntamente com os pés antiderrapantes e o protetor de dedos incluído, garantem segurança e estabilidade, mesmo em ambientes de cozinha profissional.

Que tipos de corte posso obter com esta mandolina?

Esta mandolina oferece vários tipos de corte, incluindo lâminas lisas ou serrilhadas, corte em fatias ou juliana, e ajuste de espessura de 0,5 mm a 9 mm.

Esta mandolina é adequada para diferentes tipos de vegetais e frutas?

Sim, a superfície com revestimento antiaderente e as lâminas extremamente afiadas permitem um corte suave e consistente em diversos tipos de vegetais e frutas, facilitando a preparação de ingredientes variados.

Introdução

A consistência no corte é um pilar na apresentação e na cocção em qualquer operação de cozinha profissional. Esta mandolina, com ajuste de espessura de 0,5 mm a 9 mm, é uma ferramenta indispensável para a mise en place diária, garantindo uniformidade que otimiza tempos de confeção e apresentação. A sua robustez em aço inoxidável e ABS assegura durabilidade face ao rush do almoço e à intensidade do ciclo de produção, permitindo cortes precisos para diversos vegetais e frutas.

Snack-bar ou hamburgaria com produção de acompanhamentos frescos.

Permite fatiar batatas para chips caseiras ou cortar vegetais para sandes e saladas de forma rápida. Reduz o tempo de preparação manual, mantendo a qualidade e consistência mesmo com poucos recursos.

Restaurante tradicional português com foco em pratos frescos e guarnições.

Essencial para preparar legumes em juliana para salteados ou fatias finas de frutas para sobremesas. Garante a estandardização dos cortes que um Chef exige para a consistência do prato.

Operação de catering para eventos ou cantina empresarial com centenas de refeições.

Facilita a produção de grandes volumes de vegetais fatiados para saladas ou guarnições, como cenouras ou pepinos. Aumenta significativamente a eficiência na pré-preparação, crucial para gerir o tempo em operações de escala.

Pizzaria ou pastelaria que requer fatias finas e uniformes.

Utilizada para fatiar cebola ou pimentos para coberturas de pizzas, ou frutas para tartes e decorações. A precisão do corte melhora a apresentação e a cozedura uniforme dos ingredientes.

Dicas Profissionais

Para maximizar o rendimento e a segurança, utilize sempre o protetor de dedos fornecido, aplicando pressão uniforme e movimentos contínuos e controlados.
Após cada utilização, desmonte a mandolina e lave imediatamente todas as peças com água quente e detergente neutro, prestando especial atenção às lâminas para evitar acumulação de resíduos e garantir a higiene HACCP.
Posicione a mandolina com o gancho sobre um recipiente GN ou taça diretamente na bancada de mise en place para recolher os cortes de forma eficiente, minimizando movimentos e tempo de transição.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Linha — Responsável pela preparação diária de ingredientes, valoriza a rapidez e a consistência para cumprir os tempos de serviço.
Gerente de Cozinha — Procura equipamentos que otimizem a produtividade, minimizem o desperdício e garantam a segurança da equipa, com foco na durabilidade.
Proprietário de Snack-Bar — Necessita de ferramentas versáteis e robustas que permitam oferecer produtos frescos com apresentação cuidada, sem grande investimento em maquinaria elétrica.