Grelhador Plancha Ondulada Alumínio Indução 36x22.5 cm

Numa cozinha profissional, a eficiência e a versatilidade são cruciais para gerir o ciclo de produção, especialmente durante o rush do almoço. Este grelhador plancha ondulada, em alumínio fundido com 5 mm de espessura e fundo difusor full induction, é um utensílio robusto para uma mise en place ágil e confeção rápida. O seu revestimento antiaderente estilo pedra e compatibilidade total com várias fontes de calor, incluindo indução, asseguram um aquecimento rápido e uniforme, otimizando o tempo de serviço e a consistência dos grelhados.

Perfeito para confecionar rapidamente pregos no pão, hambúrgueres e sanduíches mistas. Garante um marcado uniforme e evita a aderência, facilitando a rotação de pratos durante o pico.

Utilizado na estação de grelhados para peixe do dia, medalhões de carne ou legumes. Permite uma resposta eficaz a múltiplos pedidos simultâneos, mantendo a qualidade e a padronização.

Ideal para a preparação de ovos mexidos, bacon ou panquecas em pequena escala no buffet ou showcooking. A sua portabilidade e aquecimento rápido são vantajosos para manter o fluxo de serviço contínuo.

Serve para grelhar elementos específicos de um prato, como vieiras, espargos ou queijo halloumi. A precisão na temperatura e o antiaderente são cruciais para texturas e apresentações detalhadas.

• Pré-aqueça a plancha em lume médio-alto por 3-5 minutos antes de adicionar os alimentos, garantindo um aquecimento homogéneo e um marcado perfeito para otimizar o rendimento.
• Após cada utilização, deixe arrefecer ligeiramente e limpe com água morna, detergente neutro e uma esponja macia, evitando produtos abrasivos para preservar o revestimento antiaderente e cumprir as normas HACCP.
• Aproveite a compatibilidade com forno para finalizar pratos ou manter alimentos quentes, utilizando as asas de silicone amovíveis para manuseamento seguro e eficiente, otimizando o fluxo de trabalho.

• Cozinheiro de Linha — Encarregado da estação de grelhados, precisa de um utensílio que assegure consistência e rapidez na confeção de diversos itens do menu, otimizando o seu tempo.
• Proprietário de Café/Snack-bar — Busca equipamentos versáteis e duráveis que otimizem o espaço da cozinha e permitam diversificar a oferta de pratos quentes sem grande investimento em infraestrutura.
• Chef de Banquetes — Utiliza-o para estações de showcooking ou buffets, onde a agilidade na preparação de pequenas porções e a fácil manutenção e limpeza são essenciais para um serviço impecável.