Grelhador Aberto de Bancada Vermelho 1040mm

Este grelhador aberto de bancada, com 1040mm de largura útil e construção em Aço Inoxidável Premium, é um elemento central na linha de confeção de qualquer cozinha profissional. A sua capacidade de ajuste da grelha por volante e as posições basculantes são cruciais para a gestão térmica e de gorduras, assegurando a consistência dos grelhados, mesmo no rush do almoço ou jantar. Permite uma mise en place eficaz e um controlo preciso do ponto de confeção, otimizando o ciclo de produção para carnes, peixes e vegetais.

Ideal para a confeção de bifanas, entremeadas e hambúrgueres com o sabor autêntico do grelhado a carvão, diferenciando a oferta. A largura de 1040mm permite grelhar diversos produtos em simultâneo, otimizando o serviço em picos de procura.

Essencial para a preparação de peixe fresco do dia e diferentes cortes de carne, mantendo o controlo preciso do ponto de cozedura. A robustez e facilidade de ajuste da grelha suportam a exigência de um menu variado e um serviço contínuo.

Serve como uma estação de grelhados dedicada para buffets ou para a produção massiva de componentes proteicos. A sua construção em aço inoxidável e a gestão eficiente de gorduras garantem durabilidade e higiene para uso intensivo.

Fundamental para manter a tradição e a qualidade dos grelhados a carvão, seja para frango de churrasco ou outras especialidades. O ajuste preciso da altura da grelha é vital para controlar a intensidade do calor e evitar queimar os produtos.

• OPERAÇÃO: Para um rendimento máximo, mantenha sempre uma camada uniforme de carvão incandescente e utilize o volante de ajuste da grelha para gerir a intensidade do calor sobre os diferentes produtos.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Após cada serviço, remova as cinzas e raspe a grelha com uma escova de arame, procedendo de seguida à limpeza com desengordurante alcalino, focando na remoção de resíduos carbonizados para evitar contaminação cruzada e garantir a higiene HACCP.
• OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Organize o espaço de trabalho com a mise en place de carnes e peixes próximos ao grelhador, e utilize as posições da grelha basculante para facilitar o manuseamento, o acendimento e a recolha de gorduras sem interrupções.

• Chefe de Partida de Grelhados — Gere a secção de grelhados, dependendo da precisão do equipamento para entregar produtos com o ponto de cozedura exato e no tempo certo.
• Proprietário de Snack-Bar/Tasca — Procura um equipamento fiável e de boa capacidade para valorizar a oferta de grelhados no seu estabelecimento, otimizando a rapidez de serviço e a satisfação do cliente.
• Cozinheiro de Catering — Necessita de uma estação de grelhados robusta e versátil, capaz de ser operada em diferentes locais para eventos, mantendo a qualidade para um elevado número de convidados.