Grelhador a Gás PEDRA LÁVICA Linha 700, 4 Queimadores, 1300x700mm

O Grelhador a Gás Pedra Lávica da Linha 700, com 4 queimadores e dimensões de 1300x700mm, representa uma solução robusta e de alta capacidade para estabelecimentos HORECA que procuram otimizar a confeção de grelhados. A sua tecnologia de pedra lávica assegura uma distribuição de calor homogénea, conferindo aos alimentos um sabor autêntico de brasa, essencial para manter a qualidade consistente em elevado volume de produção, enquanto a construção em aço inoxidável garante a durabilidade e a facilidade de higienização exigidas em cozinhas profissionais.

Em restaurantes com elevada afluência ou churrascarias, este grelhador permite a confeção simultânea de diversas porções de carne (e.g., costeletas de novilho, entrecôte) e peixe (e.g., robalos, douradas), reduzindo significativamente os tempos de espera dos clientes. A capacidade de 4 queimadores otimiza o fluxo de trabalho durante os picos de serviço, garantindo a consistência na cocção e o sabor fumado característico.

Para hotéis que servem pequenos-almoços, almoços ou jantares buffet, ou empresas de catering em grandes eventos, este equipamento é ideal para grelhar elementos como salsichas frescas, bacon, vegetais variados ou peças de peixe para showcooking. A superfície útil de 1200x510mm permite a preparação eficiente de múltiplos ingredientes em simultâneo, mantendo a qualidade e a temperatura adequadas para um serviço contínuo.

Em conceitos de restauração onde a preparação é feita em frente ao cliente, este grelhador com pedra lávica oferece a possibilidade de replicar o sabor de grelhados a carvão sem os inconvenientes logísticos e de segurança associados. Permite que os chefs preparem pratos como espetadas mistas ou bifes, garantindo um espetáculo culinário apelativo e um produto final de excelência, com a segurança e a limpeza de um equipamento a gás.

• Para prolongar a vida útil das pedras lávicas e otimizar a performance, vire-as periodicamente para que o calor queime os resíduos acumulados, e substitua-as quando a capacidade de absorção de gordura e distribuição de calor diminuir significativamente.
• Utilize zonas de calor distintas nos 4 queimadores para diferentes tipos de alimentos ou para manter pratos quentes, maximizando a versatilidade e a eficiência do grelhador durante o serviço.
• Assegure a limpeza diária das grelhas com escovas adequadas e a higienização da estrutura em aço inoxidável para prevenir a acumulação de gordura e garantir a segurança alimentar, conforme as normas HACCP.
• Realize verificações periódicas dos injetores e do sistema de gás por um técnico certificado para garantir a segurança operacional, a otimização do consumo de gás e a longevidade do equipamento.

• Chef Executivo/Chefe de Cozinha
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gestor de Compras Hoteleiras