Fry-top a Gás Nervurado com Armário 400mm Linha 900
Fry-top a gás profissional Linha 900, placa nervurada 15mm em aço ST 52, com armário. Controlo termostático 50-300°C. Eficiente e robusto.
fry-top a gás — Grelhador a Gás — Principais Vantagens
Concebida para o setor de restauração e hotelaria, esta placa de confeção a gás da Linha 900 oferece robustez e eficiência excecionais. A sua superfície nervurada é ideal para grelhar carnes, peixes e vegetais, proporcionando marcas autênticas e um sabor superior. A integração de um armário inferior maximiza o aproveitamento do espaço na sua cozinha profissional.
A construção em aço inoxidável de alta qualidade, com uma espessura de 15 mm na placa em aço ST 52, garante uma distribuição uniforme do calor e uma durabilidade notável, mesmo sob utilização intensiva. O controlo termostático da temperatura, com um intervalo de 50 a 300°C, permite uma cozedura precisa e consistente, essencial para resultados culinários de excelência. A ignição piezoelétrica otimiza os tempos de preparação.
Aplicações Profissionais
Este equipamento de grelhar a gás é perfeitamente adequado para restaurantes de médio a grande porte, hotéis, cozinhas industriais e estabelecimentos de catering que necessitam de um equipamento fiável e de alto desempenho para a confeção diária de grandes volumes de alimentos. É ideal para grelhar uma variedade de produtos, desde bifes e hambúrgueres a peixes e vegetais, garantindo sempre uma qualidade superior.
A sua robustez e capacidade de manter temperaturas constantes tornam-no imprescindível em ambientes de trabalho exigentes, onde a rapidez e a eficiência são cruciais. O armário inferior oferece um espaço de arrumação conveniente para utensílios ou louça, otimizando o fluxo de trabalho na cozinha.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões Externas (LxPxA) | 400x900x900 mm |
| Dimensões da Placa de Cozedura | 392x670x15 mm |
| Espessura da Placa | 15 mm (aço ST 52) |
| Consumo de Gás G20 | 0,90 m³/h |
| Entrada de Gás | R 1/2” |
| Consumo de Gás G30-G31 | 0,66 kg/h |
| Potência Nominal | 9 kW |
| Peso Líquido | 77 kg |
| Peso Bruto | 85 kg |
| Dimensões da Embalagem | 470x980x1170 mm |
| Volume | 0,51 m³ |
| Material da Superfície de Cozedura | Aço inoxidável 3 mm |
| Controlo de Temperatura | Termostático (50-300°C) |
| Segurança | Termopar |
| Ignição | Piezoelétrica |
Perguntas Frequentes
Qual o tipo de gás utilizado neste fry-top?
Este grelhador de chapa é projetado para gás, com consumos especificados tanto para G20 (gás natural) quanto para G30-G31 (GPL). Recomenda-se verificar a compatibilidade com a instalação existente antes da aquisição.
Como é feita a recolha de gorduras e a limpeza?
O equipamento inclui uma gaveta coletora de gordura em aço inoxidável e a superfície de cozedura possui uma leve inclinação para facilitar a limpeza e a manutenção. A remoção de resíduos é simplificada pelo design ergonómico do equipamento.
Qual a gama de temperatura de trabalho deste equipamento?
A temperatura operacional pode ser controlada termostaticamente, variando entre 50°C e 300°C, permitindo uma grande versatilidade na confeção. Esta amplitude térmica garante a adaptação a diferentes tipos de alimentos e técnicas culinárias.
Quais as dimensões exatas do fry-top e o espaço necessário para instalação?
O fry-top a gás tem dimensões de 400x900x900 mm (largura x profundidade x altura), necessitando de um espaço que acomode estas medidas, com folga para ventilação adequada e acesso para manutenção. As dimensões da placa de cozedura são de 392x670x15 mm.
Quais são os requisitos de instalação para este fry-top a gás?
Este equipamento requer uma entrada de gás de R 1/2”. É essencial que a instalação seja realizada por um técnico certificado, seguindo todas as normas de segurança aplicáveis. O controlo de temperatura é termostático, operando entre 50 e 300°C, e possui ignição piezoelétrica para os queimadores.
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | UD5900.026 |
|---|---|
| Marca | UDEX |
| Peso (kg) | 0.66 kg |
| Dimensões (cm) | 400 × 900 × 900 cm |
Este fry-top profissional tem dimensões de 400x900x900 mm (largura x profundidade x altura). A placa de cozedura mede 392x670x15 mm, proporcionando uma vasta área de trabalho. O armário inferior maximiza o aproveitamento do espaço na sua cozinha.
O fry-top requer uma entrada de gás de R 1/2”. É fundamental que a instalação seja feita por um técnico certificado, seguindo todas as normas de segurança. O controlo termostático de temperatura varia entre 50-300°C e a ignição dos queimadores é piezoelétrica.
A limpeza é facilitada pela gaveta coletora de gordura em aço inoxidável e pela ligeira inclinação da superfície nervurada, que direciona os resíduos para um orifício de escoamento. Recomenda-se a limpeza diária após o uso, com produtos adequados para superfícies de cozinha profissionais e aço inoxidável, e o uso de choque térmico controlado com gelo ou água morna para remover resíduos nos sulcos.
Este fry-top é ideal para restaurantes de médio a grande porte, hotéis, cozinhas industriais e estabelecimentos de catering. É perfeito para grelhar carnes, peixes e vegetais, garantindo resultados culinários de excelência. A sua robustez é ideal para ambientes exigentes.
O armário inferior integrado oferece um espaço de arrumação conveniente para utensílios, louça ou outros acessórios de cozinha. Isso otimiza o fluxo de trabalho e a organização na cozinha, tornando o equipamento mais funcional e prático.
Introdução
O fry-top a gás nervurado com armário da Linha 900 constitui uma solução robusta e versátil para cozinhas profissionais que exigem alta performance e consistência na confeção de grelhados. A sua superfície nervurada, aliada ao controlo termostático preciso e à construção em aço ST 52 de 15mm, garante uma distribuição uniforme do calor para marcas autênticas e caramelização otimizada, enquanto o armário integrado maximiza a eficiência do espaço e o fluxo de trabalho em ambientes de elevado volume.
Restaurantes de Grelhados e Bifeiras
Em restaurantes especializados em carnes, este fry-top é fundamental para o selar e grelhar de peças como costeletas de novilho, entrecôtes ou picanha, conferindo-lhes as marcas características de grelhado e um sabor fumado. A capacidade de manter temperaturas elevadas de forma consistente, entre 250-300°C, permite uma crosta perfeita e um interior suculento, mesmo durante picos de serviço intensos. O armário inferior pode ser utilizado para armazenar temperos, óleos ou utensílios de grelha, agilizando o processo.
Catering e Eventos de Grande Escala
Para serviços de catering que operam em eventos com centenas de convidados, a robustez e a rapidez de aquecimento deste fry-top são cruciais. Permite a preparação eficiente de grandes quantidades de hambúrgueres, salsichas grelhadas, espetadas de carne ou vegetais, assegurando que os alimentos são servidos frescos e quentes. A ignição piezoelétrica e o controlo termostático minimizam o tempo de inatividade e garantem a qualidade uniforme dos produtos, independentemente do volume.
Hotéis e Buffets de Pequeno-Almoço/Almoço
Em hotéis com serviço de buffet, este equipamento é ideal para a confeção ao vivo de ovos estrelados, bacon crocante, panquecas ou tostas mistas, bem como para manter quentes e com aspeto apelativo legumes grelhados ou fatias de fiambre. A superfície nervurada adiciona um toque estético aos pratos, e a facilidade de limpeza, com a gaveta de recolha de gorduras, é uma vantagem na manutenção da higiene e rapidez entre diferentes serviços.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a caramelização e evitar a aderência, pré-aqueça a placa até à temperatura desejada (200-250°C para carnes) e unte-a levemente com um óleo de alto ponto de fumo.
- Utilize a amplitude de temperatura (50-300°C) para diferentes fases de confeção: temperaturas mais baixas para manter alimentos quentes e finalizar cozeduras lentas, e mais altas para selar rapidamente.
- A limpeza diária da superfície nervurada é facilitada pelo choque térmico controlado: após o uso, enquanto a placa ainda está quente, verta água morna ou cubos de gelo para soltar os resíduos carbonizados antes de raspar e limpar.
- Aproveite o armário inferior para armazenar utensílios de grelha, espátulas e produtos de limpeza específicos para fry-tops, mantendo a estação de trabalho organizada e eficiente.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Cozinha
- Comprador de Equipamentos de Hotelaria
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