Fry-top a Gás Duplo, Placa Mista 600x510 mm, Bancada

Fry-top a gás — top a Gás — Principais Vantagens

Concebido para cozinhas profissionais, este equipamento de confeção oferece uma superfície de cozedura mista robusta e eficiente, ideal para a preparação de diversos alimentos. A sua construção em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais em ambientes de uso intensivo. A placa de grande espessura assegura uma distribuição de calor uniforme, permitindo resultados culinários consistentes e de alta qualidade.

A segurança é uma prioridade, por isso este modelo está equipado com um queimador em aço inoxidável e uma válvula de segurança que corta automaticamente o fornecimento de gás caso a chama se apague. Possui ainda chama piloto, válvula termostática e isqueiro para um controlo preciso da temperatura. A molheira de gaveta em aço inox facilita a recolha de gorduras e resíduos, mantendo a higiene na área de trabalho.

Aplicações Profissionais

Este queimador de bancada é uma solução versátil para restaurantes, snack-bares, hotéis e outras unidades de restauração que necessitam de cozinhar grandes variedades de pratos. A sua placa mista permite grelhar, fritar e selar diferentes tipos de alimentos, desde carnes e peixes a vegetais e ovos. O design compacto possibilita a sua integração em bancadas de trabalho existentes, otimizando o espaço na cozinha.

É particularmente adequado para estabelecimentos com volume de clientes elevado, onde a rapidez e a eficiência na confeção são cruciais. A temperatura uniforme na superfície garante que cada porção é cozinhada na perfeição, elevando o padrão dos pratos servidos e a satisfação dos clientes.

Características Técnicas

Perguntas Frequentes

Qual a recomendação de limpeza e manutenção desta chapa de cozedura?

Para a limpeza diária, utilize detergentes neutros e espátulas próprias para superfícies antiaderentes, evitando abrasivos. Recomenda-se a desengorduração regular da superfície e da molheira para prolongar a vida útil do equipamento.

Este equipamento pode ser utilizado com diferentes tipos de gás?

Sim, este fry-top foi concebido para operar com diferentes tipos de gás, como demonstrado pelos consumos para G20 e G30/31, garantindo flexibilidade na sua utilização conforme a instalação disponível.

A placa mista oferece vantagens sobre uma placa totalmente lisa ou canelada?

A placa mista combina as vantagens de ambas as superfícies: a parte lisa é ideal para alimentos delicados como ovos e panquecas, enquanto a parte canelada proporciona um acabamento grelhado distintivo a carnes e vegetais, oferecendo maior versatilidade.

É fácil controlar a temperatura na superfície de confeção?

Sim, o equipamento dispõe de válvula termostática e isqueiro, permitindo um controlo preciso da temperatura em toda a superfície, o que é crucial para cozinhar diferentes alimentos simultaneamente.

Que medidas de segurança integra este fry-top a gás?

A principal medida de segurança é a válvula que interrompe automaticamente o fornecimento de gás caso a chama se apague, prevenindo fugas e garantindo uma operação segura em cozinhas profissionais.