Fry-top a Gás Duplo Profissional, Placa Lisa 650x570 mm
Grelhador a gás duplo profissional, ideal para cozinhas de restauração. Placa lisa de 650x570 mm para cozedura eficiente e fácil limpeza.
Fry-top a gás profissional — Grelhador a Gás – Principais Vantagens
Concebido para resistir ao uso intensivo em cozinhas profissionais, este grelhador a gás duplo é uma solução robusta para operações de restauração. A sua estrutura em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de manutenção, enquanto a placa lisa com cantos arredondados foi pensada para uma limpeza rápida e eficiente. Com dois queimadores independentes, permite uma cozedura versátil e controlada, ideal para ambientes exigentes.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é perfeitamente adequado para restaurantes, snack-bars, e cozinhas de hotelaria que necessitem de um elevado desempenho na confeção de alimentos como carne, peixe, ovos ou vegetais. A capacidade de atingir diferentes temperaturas em duas superfícies de cozedura distintas oferece flexibilidade para preparar vários pratos em simultâneo, otimizando o fluxo de trabalho durante os períodos de maior afluência.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LPA) | 700x720x250/325 mm |
| Potência | 11 kW |
| Consumo Gás (G20) | 1.163 m³/h |
| Consumo Gás (G30/31) | 867 / 854 g/h |
| Peso | 75 kg |
| Material da Estrutura | Aço inoxidável |
| Tipo de Queimadores | 2 em aço inoxidável com chama auto-estabilizadora |
| Controlo de Temperatura | Válvula com sistema de segurança e chama piloto |
| Superfícies de Cozedura | 2 (possibilidade de diferentes regulações) |
| Características da Placa | Lisa com cantos arredondados, molheira removível |
Perguntas Frequentes
Este equipamento é adequado para que tipo de gás?
Sim, este grelhador adapta-se a diferentes tipos de gás, incluindo G20 (gás natural) e G30/31 (gás butano/propano), conforme indicado pelas especificações de consumo. É fundamental verificar a compatibilidade e fazer a instalação por um técnico certificado.
Como é realizada a limpeza da placa de confeção?
A placa lisa foi concebida com cantos arredondados e é fabricada em aço inoxidável, facilitando a limpeza pós-utilização. Além disso, possui uma molheira removível em gaveta para recolha de resíduos, contribuindo para uma higiene eficiente.
É possível cozinhar diferentes alimentos em simultâneo com temperaturas distintas?
Sim, o design deste aparelho com dois queimadores independentes e a possibilidade de diferentes regulações de temperatura em duas superfícies de cozedura permitem confecionar vários alimentos com necessidades térmicas distintas ao mesmo tempo, aumentando a produtividade da sua cozinha.
Qual a durabilidade esperada da estrutura?
A estrutura integral em aço inoxidável confere a este equipamento uma elevada resistência à corrosão e ao desgaste diário em ambientes de cozinha intensivos. A durabilidade é maximizada com a manutenção e limpeza adequadas.
Este fogão é um equipamento de bancada ou exige instalação?
Trata-se de um equipamento de bancada, o que significa que é projetado para ser colocado sobre uma superfície de trabalho existente. A ligação ao gás deve ser feita por um profissional qualificado para garantir a segurança e o bom funcionamento.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | FTGL T770 NV |
| Peso (kg) | 75 kg |
| Dimensões (cm) | 700 × 720 × 250 cm |
Este fry-top oferece duas superfícies de cozedura independentes, permitindo preparar diferentes alimentos em simultâneo com controlo de temperatura individual. A sua estrutura robusta em aço inoxidável assegura durabilidade e resistência em ambientes de alta exigência, como cozinhas profissionais.
Sim, a placa lisa do fry-top foi desenhada com cantos arredondados para facilitar a limpeza após cada utilização. Além disso, possui uma molheira removível tipo gaveta que simplifica a recolha de gorduras e resíduos, mantendo a higiene na sua cozinha.
O equipamento está equipado com queimadores em aço inoxidável e chama auto-estabilizadora, controlados por uma válvula com sistema de segurança. Inclui ainda um queimador com chama piloto e isqueiro, garantindo um funcionamento seguro e eficiente para os utilizadores.
Sim, a conceção do fry-top permite obter uma temperatura uniforme em toda a superfície da placa de grelhar, com a possibilidade de configurar diferentes regulações para as duas superfícies de cozedura. Isto proporciona flexibilidade para cozinhar diversos pratos simultaneamente.
Este fry-top conta com uma potência de 11 kW. O consumo de gás (G20) é de 1.163 m³/h e o consumo de gás (G30/31) é de 867 / 854 g/h, o que o torna eficiente para o uso intensivo em estabelecimentos de restauração.
Introdução
O Fry-top a Gás Duplo Profissional com placa lisa de 650x570 mm é uma ferramenta indispensável para cozinhas de alta cadência, permitindo uma gestão otimizada da confeção em operações de restauração e hotelaria. A sua capacidade de operar com duas zonas de temperatura independentes, aliada à robustez da construção em aço inoxidável, assegura versatilidade e durabilidade, essenciais para responder às exigências de picos de serviço e manter a consistência na qualidade dos pratos.
Cozinhas de Restaurantes A La Carte
Durante o serviço de jantar, este fry-top permite ao chef preparar simultaneamente proteínas como um bife do lombo e um peixe grelhado, utilizando temperaturas distintas em cada zona para garantir o ponto de cozedura ideal de cada ingrediente, sem contaminação de sabores e otimizando o tempo de empratamento. A placa lisa é ideal para obter uma crosta perfeita em carnes e selar sucos.
Catering e Eventos com Serviço Contínuo
Em eventos de catering com estações de showcooking, o fry-top duplo é crucial para a confeção ao vivo de pequenos-almoços ou brunches, permitindo grelhar ovos estrelados e bacon numa zona, enquanto na outra se preparam panquecas ou crepes. A sua facilidade de limpeza e a molheira removível são vantagens operacionais significativas para manter a higiene e a eficiência durante longos períodos de serviço.
Snack-bares e Cafetarias de Grande Volume
Em estabelecimentos com elevado volume de pedidos de sanduíches quentes, hambúrgueres e tostas mistas, as duas zonas independentes do fry-top permitem uma produção contínua e diversificada. É possível manter uma zona a alta temperatura para selar hambúrgueres e outra a uma temperatura mais moderada para tostar pão ou aquecer wraps, garantindo rapidez no serviço e satisfação do cliente.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a vida útil da placa e a eficiência térmica, utilize espátulas de aço inoxidável com cantos arredondados e evite o uso de utensílios abrasivos que possam danificar a superfície.
- Implemente um protocolo de limpeza diária rigoroso, aproveitando os cantos arredondados e a molheira removível para uma remoção rápida de resíduos e gorduras, prevenindo a carbonização e mantendo a higiene alimentar.
- Calibre regularmente as temperaturas das duas zonas independentes para assegurar a consistência na cozedura, especialmente ao trabalhar com produtos que exigem pontos de cocção distintos.
- Mantenha sempre um técnico certificado para a manutenção preventiva dos queimadores e do sistema de gás, garantindo a segurança operacional e a eficiência energética do equipamento.
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