Fry-top a Gás 2/3 Liso 1/3 Canelado 800x900x250 mm

O Fry-top a Gás 2/3 Liso 1/3 Canelado, com dimensões de 800x900x250 mm e uma potência de 16 kW, constitui uma solução robusta e versátil para cozinhas profissionais de elevada exigência. Este equipamento, concebido para a Linha 900, permite uma confeção eficiente e diversificada, otimizando o fluxo de trabalho e a qualidade dos pratos servidos em ambientes de hotelaria, restauração e catering, onde a durabilidade e o desempenho são cruciais para a operacionalidade diária.

Em restaurantes que operam com menus à la carte e picos de serviço, a superfície mista deste fry-top é ideal para a preparação simultânea de diferentes componentes. A secção lisa permite selar peixes delicados ou ovos estrelados com precisão, enquanto a área canelada é perfeita para marcar bifes, costeletas de borrego ou legumes grelhados, garantindo um aspeto visual apelativo e uma confeção uniforme em tempo recorde.

Para hotéis que oferecem buffets de pequeno-almoço e serviço de quartos, a capacidade de produção e a versatilidade deste equipamento são inestimáveis. Permite a preparação contínua de grandes volumes de ovos mexidos, bacon, salsichas e panquecas na secção lisa, ao mesmo tempo que a secção canelada pode ser utilizada para grelhar vegetais ou tostar pão, mantendo a temperatura e a qualidade dos alimentos para um fluxo constante de clientes.

Em operações de catering e eventos com grande número de convidados, onde a rapidez e a consistência são essenciais, este fry-top oferece a flexibilidade necessária. A sua potência e superfície generosa permitem cozinhar múltiplos itens em simultâneo, desde hambúrgueres e espetadas até acompanhamentos grelhados, assegurando que os pratos são servidos quentes e com a qualidade esperada, mesmo sob pressão de um serviço intenso.

• Para otimizar a eficiência energética, pré-aqueça a placa até à temperatura desejada antes do início do serviço e mantenha-a a uma temperatura constante, ajustando os queimadores apenas quando necessário.
• Aproveite a versatilidade da placa mista: utilize a secção lisa para alimentos que requerem contacto total com a superfície (ovos, panquecas) e a canelada para carnes e vegetais que beneficiam de um aspeto grelhado e escorrimento de gordura.
• Implemente um protocolo de limpeza diária rigoroso, utilizando raspadores apropriados e produtos desengordurantes específicos para aço inoxidável, para prolongar a vida útil do equipamento e garantir a higiene alimentar.
• Realize verificações periódicas das ligações de gás e dos queimadores, assegurando que não há obstruções e que a chama é azul e estável, o que garante a máxima eficiência e segurança operacional.