Fry-top a Gás 800mm Placa Lisa/Ranurada Cromo Duro

O Fry-top a Gás de 800mm com Placa Lisa/Ranhurada em Cromo Duro é um equipamento essencial para cozinhas profissionais que demandam versatilidade, eficiência e durabilidade. Projetado para integrar-se perfeitamente em linhas de confeção de alta exigência, este fry-top permite o grelhar simultâneo de uma vasta gama de alimentos, desde carnes e peixes a vegetais e ovos, assegurando uma performance consistente e sem transferência de sabores, crucial para a otimização do serviço em qualquer operação de hotelaria ou restauração em Portugal.

Em restaurantes que servem pratos como bifes, grelhados mistos ou peixe fresco, a combinação de placa lisa e ranhurada permite preparar diferentes elementos do prato simultaneamente. A secção ranhurada é ideal para marcar carnes como o bife da vazia ou costeletas de borrego, enquanto a secção lisa pode ser utilizada para cozinhar ovos estrelados, legumes salteados ou até mesmo tostar pão, tudo com a eficiência e higiene proporcionadas pelo cromo duro.

Para hotéis com serviço de buffet de pequeno-almoço, este fry-top é inestimável. A superfície lisa é perfeita para a confeção rápida e higiénica de ovos mexidos, estrelados, bacon crocante e panquecas. A superfície ranhurada pode ser empregada para aquecer salsichas ou grelhar tomate e cogumelos, garantindo um fluxo contínuo de opções quentes para os hóspedes, sem contaminação de sabores e com tempos de espera reduzidos.

Em eventos de catering onde a confeção é feita à vista do cliente, a capacidade deste fry-top de grelhar diversos itens de forma rápida e com excelente apresentação é uma mais-valia. Permite aos chefs preparar na hora sanduíches gourmet, espetadas de carne ou peixe, e até mesmo sobremesas grelhadas, mantendo a qualidade e a temperatura ideal dos alimentos, enquanto a facilidade de limpeza entre diferentes preparações agiliza o serviço em ambientes dinâmicos.

• Aproveite a dualidade da superfície (lisa/ranhurada) para otimizar o fluxo de trabalho, dedicando a secção lisa a preparações que exigem contacto total e a ranhurada para marcar e escoar gordura de carnes, maximizando a produção durante os picos de serviço.
• A chapa em cromo duro permite uma transição rápida entre diferentes tipos de alimentos sem transferência de sabor. Utilize esta característica para cozinhar peixe e, imediatamente a seguir, carne, com uma simples limpeza superficial, poupando tempo e garantindo a qualidade sensorial dos pratos.
• A espessura de 15mm da chapa e a potência de 16,0 kW asseguram uma recuperação térmica excecional. Pré-aqueça o equipamento adequadamente e mantenha as temperaturas ideais para grelhar, mesmo com grandes volumes de produção, evitando flutuações que comprometam a cocção uniforme dos alimentos.
• A gaveta de recolha de gorduras de 2,5 litros é fundamental para manter a higiene e evitar o acúmulo de resíduos. Certifique-se de esvaziá-la e limpá-la regularmente para prolongar a vida útil do equipamento e garantir um ambiente de trabalho seguro e limpo.