Fritadeira Elétrica Profissional 6L, 4.5kW, 230V

A gestão eficiente da fritura é um pilar na operação de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. O modelo EX19004711, uma fritadeira elétrica de 6 litros com 4.5kW de potência e alimentação monofásica (230V), é um equipamento robusto e compacto desenhado para assegurar a recuperação térmica rápida do óleo. Esta característica é crítica para manter a qualidade dos fritos e a cadência no ciclo de produção, permitindo uma mise en place eficaz e resposta ágil à procura, mesmo com produtos congelados. A sua construção integral em aço inoxidável AISI-304 garante durabilidade e facilidade de higienização, elementos cruciais em qualquer ambiente de cozinha.

Permite a confeção ágil de batatas fritas ou rissóis durante períodos de maior afluência. A sua dimensão compacta otimiza o espaço de bancada, crucial em cozinhas pequenas.

Opera como unidade de apoio para petiscos ou guarnições, como pataniscas ou choco frito, sem sobrecarregar a fritadeira principal. Garante a disponibilidade de fritos adicionais sem comprometer o tempo de serviço.

Utilizada como equipamento auxiliar para pequenas produções de fritos específicos ou para dietas restritivas. Evita a contaminação cruzada e permite flexibilidade na oferta sem monopolizar equipamentos de maior capacidade.

Essencial para a fritura de bolos de bacalhau ou sonhos, mantendo a temperatura constante para uma textura ideal. Assegura a consistência na qualidade dos fritos de confeitaria.

• Para maximizar o rendimento, pré-aqueça o óleo à temperatura ideal e evite sobrecarregar o cesto, permitindo que o óleo recupere a temperatura rapidamente entre cada remessa.
• Realize a filtragem diária do óleo e a limpeza semanal do tanque e resistências, após arrefecimento completo, utilizando desengordurante específico e enxaguando abundantemente para evitar acumulação de resíduos e cumprir as normas HACCP.
• Posicione a fritadeira próxima à área de preparação (mise en place) dos produtos a fritar e junto ao passe de serviço para otimizar o tempo de confeção e entrega ao cliente.

• Proprietário de Snack-bar — Valoriza a capacidade de resposta rápida para satisfazer a procura de fritos sem falhas no serviço, otimizando o fluxo de clientes.
• Cozinheiro de Linha — Depende da recuperação térmica eficiente para manter a qualidade dos produtos fritos, especialmente durante os picos de serviço, garantindo a crocância e sabor.
• Chefe de Cozinha (Restaurante Médio) — Utiliza este equipamento como apoio estratégico para diversificar a ementa ou gerir picos de produção de forma autónoma, sem comprometer a eficiência da brigada.