Fritadeira Elétrica Profissional 34L com Filtragem Automática

Numa cozinha profissional, a fritura é um processo contínuo e exigente, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Este equipamento, uma fritadeira elétrica de duplo tanque com 34 litros de capacidade total e filtragem automática (SKU CSCFPF1222), é uma peça central para a mise en place de alto volume. A sua capacidade de manter a qualidade do óleo através de filtragem integrada e a robustez do aço inoxidável AISI 304 são cruciais para a consistência do produto final e a eficiência do ciclo de produção. Opera a 400V com uma potência combinada de 25,5 kW.

Permite gerir picos de procura para batatas fritas e outros snacks, mantendo a qualidade do óleo sem paragens prolongadas. A capacidade dual e a filtragem rápida otimizam o tempo entre serviços intensivos.

Possibilita fritar acompanhamentos e pratos principais distintos, como peixe e batatas, simultaneamente, sem contaminação cruzada de sabores. Garante a consistência do produto final durante o serviço, prolongando a vida útil do óleo.

Essencial para a produção em massa de fritos, como entradas ou acompanhamentos, com garantia de qualidade contínua e rápida. A filtragem automática minimiza o tempo de inatividade e os custos de substituição de óleo em operações intensivas.

A capacidade e a filtragem integrada são cruciais para manter a rapidez e a qualidade em pedidos constantes de batatas, anéis de cebola ou outros fritos. Otimiza o tempo de preparação e assegura que o produto chegue ao cliente com a textura e sabor esperados.

• Utilize os dois tanques de forma independente com temperaturas ajustadas para produtos que exigem perfis de cozedura distintos, maximizando o rendimento durante o serviço.
• Efetue a filtragem do óleo diariamente, preferencialmente após cada turno, para remover partículas de alimentos e prolongar a vida útil do óleo, cumprindo as diretrizes HACCP.
• Posicione a fritadeira estrategicamente na linha de produção, preferencialmente próxima à zona de empratamento, para otimizar o fluxo de trabalho e reduzir o tempo de transporte dos alimentos fritos.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução das frituras durante o serviço, valoriza a fiabilidade e a capacidade de produção contínua.
• Gerente de Cozinha — Supervisiona a eficiência operacional e a gestão de custos, beneficiando da economia de óleo e da durabilidade do equipamento.
• Proprietário de Restaurante/Snack-Bar — Foca-se na rentabilidade, qualidade percebida pelo cliente e conformidade com as normas de higiene.