Fritadeira Dupla Elétrica 2x5L Bancada Inox

A fritadeira dupla PJP15071 é um pilar na estação de fritura de qualquer cozinha que enfrente picos de produção. Permite uma gestão dinâmica da confeção de fritos, essencial para o rush do almoço ou jantar, onde a rapidez e a distinção de sabores são críticas. Com dois poços de 5 litros, e controlo de temperatura independente até 190 °C assegurado por termostatos EGO, otimiza a mise en place e o ciclo de produção. Este equipamento compacto em aço inoxidável 18/10 garante a preparação simultânea de diferentes produtos sem contaminação cruzada, mantendo a eficiência em espaços reduzidos.

Permite fritar batatas e croquetes em simultâneo sem contaminação cruzada de sabores, agilizando o serviço durante o pico de almoço. Resolve a necessidade de ter diferentes fritos prontos rapidamente para pedidos combinados.

Utilizada para a finalização de acompanhamentos como batatas fritas frescas e para a confeção de entradas como rissóis de camarão. Garante que os fritos chegam à mesa quentes e estaladiços, coordenando com o restante ciclo de produção da cozinha.

Apoia a preparação de pequenas porções de fritos para pedidos de serviço de quartos ou bar, evitando ligar equipamentos de maior capacidade. A flexibilidade dos dois poços permite manter a qualidade mesmo para volumes mais reduzidos fora dos picos.

Fundamental para manter um fluxo constante de pastéis de bacalhau e coxinhas de frango quentes e frescos para venda rápida. Assegura a rotação constante de produtos fritos, minimizando esperas dos clientes.

• Para máximo rendimento, pré-aqueça o óleo a 175°C para batatas e 185°C para panados, ajustando a temperatura conforme o produto para evitar queimar por fora e ficar cru por dentro.
• Efetue a filtragem diária do óleo e a limpeza semanal das cubas removíveis com desengordurante alcalino, garantindo a remoção de resíduos carbonizados e a longevidade do elemento de aquecimento.
• Posicione a fritadeira próxima à área de empratamento para minimizar os tempos de transporte e manter os fritos na temperatura ideal de serviço, melhorando a coordenação da mise en place.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária dos pratos fritos, necessitando de equipamento fiável e eficiente para manter o ritmo do serviço.
• Proprietário de Snack-Bar — Busca equipamentos compactos e versáteis que maximizem a capacidade de oferta num espaço limitado, sem comprometer a rapidez.
• Gerente de Cozinha — Prioriza a segurança alimentar, a facilidade de limpeza e a durabilidade do equipamento, essenciais para a conformidade HACCP e a longevidade do investimento.