Forno Pizza a Gás Fixo UG120K para 7 Pizzas Ø30cm

O Forno Pizza a Gás Fixo UG120K representa uma solução robusta e de alta performance para o setor Horeca, concebido para responder às exigências de produção intensiva e qualidade consistente. Com a sua capacidade de cozer simultaneamente 7 pizzas de Ø30cm e uma produção horária de 105 unidades, este equipamento é um ativo estratégico para estabelecimentos que procuram maximizar a eficiência operacional e garantir um produto final superior, mantendo o controlo rigoroso sobre os custos energéticos e a qualidade da confeção.

Em pizzarias com elevado fluxo de clientes ou em cadeias de restauração com múltiplos pontos de venda, este forno permite manter um serviço ágil e consistente. A capacidade de produção de 105 pizzas/hora assegura que os picos de procura, especialmente durante fins de semana ou eventos, são geridos sem comprometer os tempos de espera ou a qualidade da pizza, resultando na otimização do throughput e satisfação do cliente.

Para hotéis que oferecem serviço de restauração à la carte ou buffets, bem como empresas de catering que gerem grandes eventos, o UG120K é fundamental para a preparação de pizzas em larga escala. O controlo digital independente da temperatura do chão e da cúpula permite adaptar a cozedura a diferentes tipos de massa e coberturas, desde pizzas gourmet a opções mais tradicionais, garantindo sempre a textura e o sabor ideais para um público exigente.

Em restaurantes italianos que, para além de pizzas, servem outros pratos que beneficiam de cozedura em forno de lenha (como alguns tipos de pão, focaccias ou pratos de forno), a retenção de calor superior do material refratário vibrado e o aquecimento ciclométrico asseguram uma base de calor estável. Isto permite a utilização versátil do forno para além da pizza, otimizando o investimento no equipamento e alargando a oferta do menu com produtos de forno de alta qualidade.

• Monitore e ajuste o controlo digital independente da temperatura do chão e da cúpula para cada tipo de massa e cobertura, garantindo uma cozedura perfeita, crocância ideal da base e um topo uniformemente gratinado.
• Aproveite o sistema de recirculação de gases e o queimador ecológico para otimizar o consumo de gás, realizando auditorias periódicas ao consumo para identificar potenciais poupanças operacionais sem comprometer a performance de aquecimento.
• Invista na formação contínua da sua equipa para maximizar a capacidade de produção de 7 pizzas simultaneamente, garantindo uma rotação eficiente e minimizando o tempo de porta aberta para manter a estabilidade térmica do forno.
• Realize a manutenção preventiva regular do material refratário e do queimador, assegurando a longevidade do equipamento e a eficiência energética contínua, crucial para a consistência da qualidade da pizza e a redução de custos a longo prazo.

• Chef Executivo de Cozinha
• Gerente de F&B (Food & Beverage)
• Pizzaiolo Profissional