Forno de Convecção Compacto 230V/3100W, 590x709x589mm

A gestão térmica é um pilar na eficiência de qualquer cozinha profissional. O forno de convecção HE219980, com as suas dimensões compactas de 590x709x589mm, potência de 3100W e alimentação a 230V, é uma ferramenta essencial para operações que exigem flexibilidade e consistência. Permite assar, gratinar e aquecer com uniformidade, otimizando o ciclo de produção e apoiando a mise en place diária, mesmo durante o rush do almoço. A sua capacidade para 4 tabuleiros de alumínio e construção em aço inoxidável assegura durabilidade e eficácia no dia a dia.

Este forno permite cozer tostas mistas, aquecer pré-preparados ou gratinar pequenas doses de forma rápida e eficiente. Otimiza o espaço na bancada e garante a rapidez na confeção de itens variados, sem necessidade de grandes infraestruturas.

Serve de apoio na confeção de acompanhamentos como batatas assadas, legumes gratinados ou no aquecimento de pratos antes do empratamento. Liberta o forno principal para tarefas de maior volume, assegurando a consistência na temperatura dos alimentos no passe.

Funciona como unidade de suporte para secções específicas, como pastelaria de pequeno-almoço ou para manter quentes componentes de buffets. Reduz a dependência de grandes equipamentos centrais para produções pontuais ou de menor dimensão, melhorando a eficiência por secção.

Ideal para cozer pequenos lotes de pastelaria, como croissants, broas ou bolos individuais, assegurando frescura ao longo do dia. Oferece flexibilidade para produções diárias e permite assar produtos específicos sem comprometer a capacidade dos fornos maiores.

• Para maximizar a eficiência durante o serviço, pré-aqueça o forno à temperatura de serviço e agrupe itens com tempos de confeção similares.
• Após cada ciclo de produção, limpe o interior do forno com um desengordurante neutro e um pano macio, removendo resíduos que possam carbonizar.
• Verifique regularmente a calibração do termostato para garantir que as temperaturas de confeção são precisas, essencial para a segurança alimentar HACCP.

• Proprietário de Snack-bar — Necessita de um equipamento versátil para assar e aquecer rapidamente uma variedade de produtos, maximizando a rentabilidade do espaço limitado.
• Cozinheiro de Linha — Utiliza o forno para preparar acompanhamentos e gratinados durante o serviço, garantindo a uniformidade e temperatura dos pratos no passe.
• Chefe de Secção de Pequenos-Almoços (Hotel) — Depende deste forno para cozer pães e bolos frescos em pequenas quantidades e manter quentes itens para o buffet matinal.