Fogão Industrial Elétrico 2 Zonas com Forno (Linha 700)

O Fogão Industrial Elétrico de 2 Zonas com Forno Integrado (Linha 700) representa uma solução compacta e multifuncional, projetada para otimizar a eficiência e a versatilidade em cozinhas profissionais com espaço limitado. A sua construção robusta em aço inoxidável e a capacidade de controlo preciso da temperatura, tanto nas placas de cocção rápidas quanto no forno elétrico, garantem uma performance consistente e fiável, essencial para a produção de pratos variados com elevado padrão de qualidade em ambientes de restauração de alta exigência.

Neste contexto, o equipamento permite uma gestão eficiente do espaço, combinando a capacidade de fritar e saltear ingredientes nas placas com a possibilidade de assar carnes ou gratinar entradas no forno. A dupla funcionalidade agiliza o fluxo de trabalho, permitindo que um único equipamento suporte diversas etapas do menu, desde a preparação de acompanhamentos até a finalização de pratos principais.

Para empresas de catering e eventos com produção descentralizada ou em locais com infraestrutura limitada, este fogão oferece a flexibilidade necessária. As placas de aquecimento rápido são ideais para a finalização de pratos no local, enquanto o forno pode ser utilizado para regenerar alimentos pré-confeccionados ou manter pratos quentes antes do serviço, assegurando a qualidade e a temperatura dos alimentos no momento da entrega.

Em hotéis com serviço de pequeno-almoço, almoço ou jantar 'à la carte', este fogão permite uma resposta rápida e diversificada. As duas zonas de cocção são perfeitas para preparar ovos, panquecas ou saltear legumes, enquanto o forno integrado pode ser usado para cozer pão e bolos frescos, assar pequenas doses de carne ou peixe, ou até mesmo para manter pratos quentes durante o serviço de buffet, otimizando a oferta gastronómica com um equipamento de dimensões controladas.

• Otimize o consumo energético configurando o forno para pré-aquecer apenas quando necessário para as produções de pico, aproveitando as placas para tarefas de cocção contínua.
• Para prolongar a vida útil das placas de ferro fundido, realize uma limpeza diária com raspadores adequados e utilize produtos desengordurantes específicos para superfícies quentes.
• Aproveite a versatilidade do forno com controlo termostático duplo para cocções delicadas que exigem calor uniforme, como assados lentos ou gratinados perfeitos.
• Considere a aquisição de tabuleiros GN 2/1 ou GN 1/1 adicionais, dependendo do modelo do forno (estático ou ventilado), para maximizar a capacidade de produção e agilizar a preparação de vários itens em simultâneo.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Restaurante
• Comprador de Equipamentos Hoteleiros