Fogão Elétrico 4 Zonas com Forno Ventilado GN 1/1

Name: Fogão Elétrico 4 Zonas com Forno Ventilado GN 1/1 - Hotelequip.pt - Equipamentos Hoteleiros
SKU: CSC6FOE4FFEV66
Price: 2001.75 EUR
Availability: InStock

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| Fabricante: CASSELIN

Fogão Elétrico 4 Zonas com Forno Ventilado GN 1/1

2 669,00 €

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Ficha Técnica PDF

Fogão elétrico industrial com 4 zonas e forno ventilado GN 1/1, ideal para cozinhas profissionais. Estrutura em inox e controlo preciso de temperatura. Dimensões: 660x600x900 mm.

Fogão Elétrico com Forno — Principais Vantagens

Este equipamento de confeção profissional, que inclui um fogão de 4 bicos e um forno elétrico ventilado GN 1/1, é a solução ideal para cozinhas de hotelaria e restauração que procuram eficiência e durabilidade. A sua construção robusta em aço inoxidável AISI 304 e estrutura em AISI 430 garante uma longa vida útil e fácil manutenção, tornando-o um investimento inteligente para qualquer negócio. O design intuitivo e os termostatos independentes permitem um controlo preciso da temperatura, assegurando resultados culinários excecionais.

Aplicações

Este versátil cooking range é perfeito para uma vasta gama de operações na cozinha profissional. Desde restaurantes com elevada demanda que necessitam de um aparelho fiável para cozinhar múltiplos pratos simultaneamente, a cozinhas de catering que exigem precisão e rapidez. O forno convetor integrado, compatível com tabuleiros GN 1/1, oferece a funcionalidade de um forno ventilado, ideal para assar, gratinar e aquecer alimentos de forma uniforme. É uma peça central para qualquer estabelecimento que preze pela qualidade e eficiência no processo de confeção.

Características Técnicas

Material da Placa	Aço inoxidável AISI 304
Material da Estrutura	Aço inoxidável AISI 430
Dimensões das Placas	4 x Ø 180 mm
Termostatos Placas	4, reguláveis de 50 °C a 400 °C
Termostato de Segurança	Sim
Dimensões do Forno (LxPxA)	548 x 360 x 338 mm
Sistema de Aquecimento do Forno	Ventilado
Termostato do Forno	Regulável de 50 °C a 300 °C
Potência Placas	4 x 2 000 W / 400 V
Potência Forno	3 100 W / 230 V
Dimensões Totais (LxPxA)	660 x 600 x 900 mm
Peso	65 kg

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Marca	CASSELIN
Modelo	C6FOE4FFEV66
EAN	3611630092463

Este fogão com forno é adequado para que tipo de estabelecimentos?

Este fogão elétrico com forno elétrico ventilado é ideal para restaurantes, hotéis, cafetarias e qualquer estabelecimento de restauração que necessite de um equipamento de confeção robusto e versátil para lidar com um volume médio a alto de produção. A sua capacidade de forno GN 1/1 é perfeita para as necessidades da cozinha profissional.

Quais são as vantagens do forno elétrico ventilado?

O forno elétrico ventilado garante uma distribuição uniforme do calor, o que resulta numa cozedura mais homogénea e eficiente dos alimentos. Esta funcionalidade é crucial para alcançar resultados consistentemente elevados, seja a assar, gratinar ou regenerar pratos, otimizando o tempo de preparação e a qualidade final dos cozinhados.

O equipamento requer alguma instalação especial?

Este aparelho funciona com uma combinação de voltagens (400V para as placas e 230V para o forno), o que significa que é necessária uma instalação elétrica adequada por um profissional qualificado. Recomenda-se verificar a potência disponível e a compatibilidade do sistema elétrico do seu estabelecimento antes da aquisição para garantir um funcionamento seguro e eficiente.

Como é feita a limpeza e manutenção deste fogão?

A construção em aço inoxidável AISI 304 (placa) e AISI 430 (estrutura) facilita imensamente a limpeza. Após o uso, as superfícies e os pratos elétricos devem ser limpos com produtos específicos para aço inoxidável, evitando abrasivos. A manutenção regular, como a verificação dos termostatos e dos elementos de aquecimento, prolongará a vida útil do equipamento.

É possível regular a temperatura das zonas de cozedura e do forno independentemente?

Sim, cada uma das quatro zonas de cozedura da placa possui um termostato próprio, regulável de 50 °C a 400 °C, e o forno também tem um termostato independente que permite ajustar a temperatura entre 50 °C e 300 °C. Esta flexibilidade permite cozinhar diferentes pratos simultaneamente com controlo total sobre cada processo.

Introdução

O Fogão Elétrico 4 Zonas com Forno Ventilado GN 1/1 é uma solução de confeção compacta e robusta, projetada para otimizar o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais com espaço limitado ou como equipamento de suporte. A sua versatilidade, aliando a capacidade de confeção em placa com a funcionalidade de um forno ventilado, permite uma gestão eficiente de múltiplos processos culinários, desde o pré-preparo à finalização, garantindo consistência e qualidade nos pratos servidos, essencial para a rentabilidade e reputação de qualquer estabelecimento de hotelaria e restauração.

Cozinhas de Restaurantes de Pequeno/Médio Porte

Em restaurantes com um menu diversificado, este equipamento permite aos chefs gerir simultaneamente a confeção em tacho ou frigideira nas quatro zonas elétricas, enquanto o forno ventilado é utilizado para assar carnes, peixes ou legumes, ou para gratinar entradas e sobremesas. A sua capacidade GN 1/1 é ideal para a produção de porções controladas e para a regeneração rápida de pratos, mantendo a temperatura e textura ideais.

Cozinhas de Apoio em Hotéis e Unidades de Alojamento

Em hotéis, este fogão é frequentemente empregado em cozinhas de apoio para serviço de quartos (room service), pequenos-almoços ou áreas de snack-bar. A capacidade de controlo preciso das temperaturas nas zonas de cocção é crucial para preparar ovos, panquecas ou aquecer molhos, enquanto o forno ventilado assegura a finalização de tostas, sanduíches ou pequenos assados com uniformidade e rapidez, otimizando o tempo de resposta ao cliente.

Catering e Eventos com Instalações Temporárias

Para empresas de catering que operam em locais com infraestruturas de cozinha limitadas, este fogão elétrico é uma escolha estratégica. A sua construção robusta em aço inoxidável e a facilidade de limpeza são vantagens operacionais significativas. As zonas elétricas são usadas para manter alimentos quentes ou para confeções rápidas no local, e o forno ventilado é indispensável para regenerar pratos pré-preparados ou para assar pequenas quantidades de acompanhamentos, garantindo a qualidade da oferta gastronómica em eventos.

Dicas Profissionais

Otimize a utilização das placas elétricas ajustando a temperatura de cada zona de acordo com o tipo de confeção (ex: baixa para molhos delicados, alta para selar carnes), aproveitando os termostatos independentes para máxima eficiência energética.
Para o forno ventilado, utilize tabuleiros GN 1/1 perfurados para assados que beneficiem de circulação de ar, e tabuleiros lisos para gratinados ou produtos de pastelaria, garantindo sempre a distribuição uniforme do calor.
Implemente um plano de manutenção preventiva regular, focando na limpeza diária das superfícies em aço inoxidável e na verificação periódica dos elementos de aquecimento e termostatos, para assegurar a longevidade do equipamento e a segurança alimentar.
Considere a potência elétrica disponível na sua instalação. A combinação de voltagens (400V para placas, 230V para forno) exige uma avaliação técnica prévia para garantir uma instalação segura e compatível com a infraestrutura existente.