Fogão a Gás 2 Queimadores Série 700 - 400mm

Este fogão a gás de 2 queimadores, parte integrante da robusta Série 700, é uma ferramenta essencial para qualquer cozinha profissional que valoriza a eficiência, a durabilidade e a segurança. Concebido para suportar o ritmo intenso de uma operação de restauração, este equipamento compacto mas potente oferece a fiabilidade necessária para a confeção diária, desde o pré-preparo meticuloso da mise en place até ao serviço de pico, garantindo uma resposta rápida às exigências do menu e à qualidade dos pratos.

Num restaurante com espaço limitado ou numa cafetaria que serve refeições leves, este fogão é a espinha dorsal para saltear, brasear ou ferver. Os dois queimadores de 6 kW, com chamas piloto e válvulas de segurança, permitem a confeção simultânea de molhos e a cozedura de acompanhamentos, otimizando o tempo durante o rush do serviço e assegurando a consistência na qualidade.

Em cozinhas de produção intensiva para catering de grandes eventos ou como complemento numa linha de cocção principal, este fogão de 400mm revela-se um ativo valioso. É ideal para manter quentes guarnições, preparar pequenas quantidades de pratos especiais ou gerir a finalização de elementos que exigem precisão, sem sobrecarregar a restante brigada. A sua adaptabilidade a gás natural ou propano-butano facilita a sua integração em diferentes configurações logísticas.

Para chefs de desenvolvimento ou consultores de cozinha, este fogão compacto proporciona um ambiente controlado e eficiente para testar novas receitas, experimentar técnicas culinárias ou padronizar processos. A sua potência e controlo preciso permitem replicar condições de produção, garantindo que as novas criações se traduzem eficazmente para a escala de uma operação comercial.

• A manutenção diária das bandejas recolhe-gorduras é crucial para prevenir acumulações e garantir a conformidade com as normas HACCP, além de prolongar a vida útil do equipamento e manter a higiene impecável na sua estação de trabalho.
• As grelhas em ferro fundido, embora robustas, beneficiam de uma limpeza regular e de um ligeiro 'temperamento' (seasoning) ocasional para manter as suas propriedades antiaderentes e facilitar a movimentação de tachos pesados.
• Ao instalar, considere a versatilidade dos injetores incluídos para propano-butano. Esta flexibilidade de combustível pode ser um fator decisivo para a localização da sua cozinha ou em situações de mobilidade para eventos de catering.
• Combine este fogão com os módulos neutros compatíveis (SKU 7028A ou 7026A) para criar uma linha de cocção coesa e otimizar o espaço de arrumação e preparação, melhorando o fluxo de trabalho e a ergonomia da sua equipa.

• Chef de Cozinha (Pequeno/Médio Restaurante)
• Sub-Chef ou Chefe de Partida (Cozinhas de Grande Volume)
• Diretor de F&B (Hotéis e Catering)
• Consultor de Cozinhas Profissionais