Fiambreira Industrial Optima Line AF350GR 350mm

A fiambreira industrial Optima Line AF350GR, com a sua lâmina de 350mm e construção robusta em liga de alumínio anodizado, é uma ferramenta indispensável para otimizar a preparação de charcutaria e carnes frias em qualquer estabelecimento Horeca. Este equipamento, concebido para um desempenho consistente e eficiente, garante cortes de precisão milimétrica, essenciais para a padronização de porções e a maximização do rendimento, ao mesmo tempo que contribui para a higiene e a segurança alimentar no ambiente profissional.

Em hotéis de 4 e 5 estrelas, a AF350GR é utilizada diariamente para fatiar presuntos, queijos e enchidos variados para o buffet de pequeno-almoço e brunch. A capacidade de ajustar a espessura de corte de 0 a 16mm permite apresentar fatias extrafinas de presunto curado, como Pata Negra ou Alentejano, e fatias mais consistentes de queijo flamengo ou fiambre de peru, garantindo frescura e apresentação impecável a cada serviço, com a rapidez necessária para reposições contínuas.

Em cozinhas profissionais de restaurantes e empresas de catering, a fiambreira AF350GR otimiza a preparação de sanduíches gourmet, tábuas de charcutaria e ingredientes para saladas e pratos principais. A sua potência de 370W e o motor assíncrono silencioso permitem processar grandes volumes de produtos com agilidade, minimizando o ruído na cozinha e garantindo a uniformidade dos cortes, crucial para o controlo de custos e a qualidade final dos pratos.

Para talhos e charcutarias que oferecem produtos fatiados na hora ou serviço de take-away, a Optima Line AF350GR é fundamental. A lâmina de aço temperado forjado e o sistema de corte por gravidade facilitam o manuseamento de peças inteiras de presunto ou paio, assegurando fatias perfeitas e sem desperdício. O afiador incorporado garante que a lâmina esteja sempre no ponto ideal para cortes limpos, mantendo a produtividade e a satisfação do cliente.

• Para prolongar a vida útil da lâmina e garantir a máxima higiene, utilize o afiador incorporado regularmente e efetue a limpeza completa do equipamento após cada turno de trabalho, desmontando as peças removíveis conforme as instruções do fabricante.
• Ajuste a espessura de corte de acordo com o tipo de produto e aplicação. Fatias mais finas são ideais para realçar o sabor de enchidos curados, enquanto espessuras maiores são mais adequadas para sanduíches ou bases de pratos, otimizando a textura e a experiência gastronómica.
• Considere a opção de lâmina dentada para produtos específicos como pão ou queijos mais macios, se a sua operação assim o exigir, maximizando a versatilidade do equipamento e evitando a aquisição de máquinas adicionais.
• A organização do fluxo de trabalho é crucial. Pré-prepare e refrigere as carnes frias antes de fatiar para garantir a firmeza do produto, facilitando o corte uniforme e reduzindo o tempo de exposição dos alimentos à temperatura ambiente.

• Chef Executivo/Chefe de Cozinha
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Hotel
• Comprador Profissional para Horeca