Fiambreira Industrial Lâmina 275mm 250W

Name: Fiambreira Industrial Lâmina 275mm 250W
Brand: Corequip

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| Fabricante: Corequip

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SKU: CO11856

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Ficha Técnica PDF

Fiambreira industrial robusta com lâmina de 275mm e 250W de potência, ideal para cortes precisos de fiambre e outros produtos em cozinhas profissionais.

Fiambreira Profissional — Principais Vantagens

Concebida para a restauração, hotelaria e retalho, esta máquina de precisão oferece cortes perfeitos de enchidos e outros produtos. Equipada com um motor ventilado de 250W e uma lâmina de 275mm de diâmetro, garante um desempenho contínuo e consistente. É, por isso, uma máquina robusta e eficiente para uso diário, proporcionando uma fatiagem precisa e uniforme, essencial para a qualidade e apresentação dos seus pratos.

Aplicações Profissionais

Este equipamento é ideal para uma variedade de estabelecimentos profissionais, incluindo restaurantes, charcutarias, supermercados e catering. A capacidade de corte ajustável, de 0,2 a 1,6mm, permite adaptar a espessura da fatia a diferentes tipos de produtos, desde fiambres curados a queijos. Mecanismos de segurança avançados e a facilidade de limpeza tornam esta cortadora de fiambre um ativo indispensável para a sua cozinha profissional.

Características Técnicas

Diâmetro da Lâmina	275mm
Potência	250W
Espessura de Corte	0,2 a 1,6mm
Capacidade de Corte	200mm
Dimensão da Base	415x300mm
Dimensões (L x P x A)	540 x 470 x 420 mm
Peso Líquido	19 Kg
Estrutura	Bancada em alumínio lacado, carro e bandeja de corte em alumínio tratado contra oxidação
Lâmina	Aço inoxidável tratado
Transmissão	Por correia
Segurança	Freno de bloqueio da lâmina, centralina de segurança, motor ventilado com protetor térmico, interruptores estanques e protetores diversos
Afiador	Incorpora afilador de série

Perguntas Frequentes

Qual o diâmetro da lâmina e a potência do motor desta fatiadora?
A fatiadora possui uma lâmina de 275mm de diâmetro e um potente motor de 250W, garantindo cortes precisos e eficientes para uma variedade de produtos.

É possível ajustar a espessura do corte?
Sim, a espessura do corte é totalmente ajustável, variando de 0,2mm a 1,6mm, permitindo-lhe personalizar a fatiagem conforme as suas necessidades específicas.

Quais as principais características de segurança deste equipamento?
Este aparelho incorpora múltiplos mecanismos de segurança, como um travão de bloqueio da lâmina, centralina que impede o arranque acidental e um motor ventilado com protetor térmico, assegurando a operação segura em ambientes profissionais.

Como é feita a manutenção e limpeza da máquina?
A limpeza é facilitada pelos componentes em alumínio tratado contra oxidação, e inclui um afiador de série para manter a lâmina sempre afiada. Deve-se desligar a máquina e garantir que a lâmina está completamente parada antes de qualquer operação de afiação ou limpeza.

Para que tipo de estabelecimentos esta fiambreira é mais adequada?
É perfeita para uso em restaurantes, charcutarias, hotéis, supermercados e outros estabelecimentos de restauração que exigem alta performance e precisão no corte de fiambres e enchidos.

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Marca	Corequip
Modelo	11856

Qual é o diâmetro da lâmina e a potência desta fiambreira industrial?

Esta fiambreira industrial está equipada com uma lâmina de 275mm de diâmetro e um motor robusto de 250W. Esta combinação garante cortes precisos e eficientes para uma variedade de produtos alimentares.

Qual a espessura de corte que consigo obter com esta máquina?

A fiambreira permite ajustar a espessura de corte entre 0,2mm e 1,6mm, oferecendo grande versatilidade. Pode escolher a espessura ideal para cada tipo de fiambre, garantindo um produto final de qualidade.

Que materiais foram utilizados na construção da fiambreira para garantir a sua durabilidade?

A bancada é em alumínio lacado e a lâmina em aço inoxidável tratado para assegurar a sua integridade e resistência. O carro, a bandeja de corte e o protetor da lâmina são feitos em alumínio tratado contra a oxidação, aumentando a durabilidade e a higiene do equipamento.

A fiambreira inclui algum mecanismo de segurança importante?

Sim, a máquina incorpora mecanismos de segurança essenciais, como um travão de bloqueio da lâmina e uma central de segurança que impede o arranque acidental. Estes elementos garantem a proteção do operador durante a utilização e manutenção.

Como se realiza a manutenção e a afiação da lâmina desta fiambreira?

Para afiar a lâmina, deve desligar o equipamento e, com a lâmina completamente parada, colocar o afiador incluído. Em seguida, liga o equipamento por 30 segundos. Esta facilidade de manutenção assegura que a lâmina esteja sempre em ótimas condições de corte.

Introdução

A Fiambreira Industrial com lâmina de 275mm e 250W de potência é um equipamento essencial para otimizar as operações de preparação em qualquer estabelecimento de hotelaria, restauração ou catering em Portugal. Concebida para proporcionar cortes consistentes e precisos, esta máquina eleva a qualidade da apresentação dos produtos e a eficiência do serviço, garantindo uma fatiagem uniforme de charcutaria, queijos e outros itens, fundamental para a padronização e o controlo de custos.

Serviço de Pequeno-Almoço e Buffet

Em hotéis e unidades de alojamento, a fiambreira permite preparar com antecedência e rapidez grandes volumes de fiambre, queijo e enchidos fatiados para buffets de pequeno-almoço ou coffee breaks. A capacidade de ajustar a espessura de corte (0,2 a 1,6mm) é crucial para oferecer uma variedade de texturas, desde fatias finíssimas para presunto curado a fatias mais robustas para queijos, otimizando o tempo de serviço e a apresentação.

Cozinhas de Restaurantes e Charcutarias

Para restaurantes que valorizam a frescura e a personalização, e charcutarias que preparam produtos para venda ou consumo imediato, este equipamento é indispensável. Permite fatiar ao momento charcutaria de alta qualidade para tábuas de entradas, sandes gourmet ou para integrar em pratos principais, garantindo que o produto é servido na sua condição ideal, com a espessura exata desejada pelo chef, mantendo a integridade e o sabor.

Eventos de Catering e Banquetes

A preparação para eventos de catering exige rapidez e consistência na produção de grandes quantidades. A fiambreira industrial assegura que os pratos e aperitivos que incluem enchidos ou queijos fatiados são montados de forma eficiente e com uma apresentação impecável. A robustez do motor ventilado de 250W garante que a máquina pode operar continuamente durante longos períodos, sem comprometer a qualidade do corte, mesmo em picos de produção.

Dicas Profissionais

Ajuste sempre a espessura de corte de acordo com o produto: fatias mais finas para charcutaria curada intensificam o sabor, enquanto fatias ligeiramente mais espessas são ideais para queijos moles, evitando que se desfaçam.
Realize a afiação da lâmina regularmente, utilizando o afiador incorporado. Uma lâmina bem afiada não só garante cortes perfeitos e uniformes, mas também prolonga a vida útil do motor e reduz o esforço do operador.
Proceda à limpeza diária do equipamento, desmontando as peças móveis conforme o manual. A higiene é crítica em ambientes profissionais, prevenindo a contaminação cruzada e assegurando a conformidade com as normas HACCP.
Posicione a fiambreira numa superfície estável e nivelada, preferencialmente numa bancada dedicada à preparação de charcutaria, para maximizar a segurança operacional e a eficiência do trabalho.