Faca Universal de Cozinha 230mm com Cabo Branco

A faca universal HE842355, com 230mm de comprimento e cabo em polipropileno branco, é um utensílio basilar em qualquer cozinha profissional. A sua robustez e versatilidade são cruciais para a agilidade no ciclo de produção, desde a fase de mise en place até à execução durante o rush do almoço. O cabo, em conformidade com as diretrizes HACCP, assegura um manuseamento higiénico e seguro, fator indispensável para a integridade alimentar. É uma ferramenta de trabalho que suporta o ritmo exigente do dia a dia, otimizando as operações de corte e preparação.

Nestas cozinhas, esta faca é fundamental para a preparação rápida de ingredientes como tomate, alface e carnes para sandes e pratos do dia. Resolve a necessidade de uma ferramenta multifuncional que aguente o uso contínuo e que seja fácil de higienizar entre diferentes tarefas.

Utilizada extensivamente na fase de mise en place, desde o corte de vegetais para guarnições a aparar pequenas peças de carne ou peixe. Garante a eficiência e a padronização dos cortes, essenciais para a consistência e rapidez no serviço durante o período de maior afluência.

Em cozinhas com produção massiva, a HE842355 serve para o corte inicial de grandes quantidades de legumes para sopas, saladas ou bases de molhos. A sua ergonomia e facilidade de limpeza contribuem para a manutenção do ritmo do ciclo de produção, minimizando a fadiga dos operadores.

Na pastelaria, esta faca é útil para o corte de frutas para recheios, preparação de bases ou mesmo para cortar massas mais densas. Oferece a precisão necessária para trabalhos delicados e a durabilidade para as tarefas mais exigentes, mantendo os padrões de higiene.

• Para maximizar a performance durante o serviço, mantenha o fio da lâmina sempre afiado, utilizando uma fuzil regularmente, o que reduz o esforço e aumenta a precisão do corte.
• Após cada utilização, lave a faca manualmente com água quente e detergente neutro, prestando especial atenção à zona de união entre a lâmina e o cabo para evitar a acumulação de resíduos, e seque-a imediatamente para prolongar a sua vida útil e garantir a higiene HACCP.
• Otimize o fluxo de trabalho mantendo várias facas HE842355 limpas e afiadas em cada estação, permitindo a substituição imediata de utensílios sujos ou desafiados sem interrupções no ciclo de produção.

• Cozinheiro de Linha — Essencial para a execução das tarefas diárias de corte e preparação de alimentos, necessitando de uma ferramenta fiável e confortável para o trabalho contínuo.
• Proprietário de Snack-Bar/Gerente de Cozinha — Valoriza a durabilidade e a conformidade HACCP do equipamento, assegurando a segurança alimentar e a longevidade do investimento para a sua equipa.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Confia na conformidade do cabo em polipropileno branco com as diretrizes HACCP, facilitando a implementação de rotinas de limpeza e controlo de contaminação.