Faca Universal de Cozinha 211mm em Aço Inoxidável

A faca universal HE841617 é um pilar na estação de preparação, crucial para a eficiência diária. Com a sua lâmina de 211mm em aço inoxidável X50CrMoV15, permite uma execução rápida da mise en place e suporta o ritmo exigente do rush do almoço. É uma ferramenta fundamental para manter o fluxo do ciclo de produção sem interrupções, assegurando a versatilidade necessária para diversas tarefas de corte de frutas, legumes e pequenas carnes.

Corta legumes para sanduíches, tostas ou guarnições, e pequenas porções de carne para pregos ou bifanas. Otimiza o tempo de resposta a pedidos rápidos, permitindo uma preparação ágil num espaço de trabalho por vezes limitado.

É utilizada na preparação de guarnições variadas e no porcionamento inicial de ingredientes semi-preparados. Liberta facas mais especializadas para tarefas complexas, mantendo a estação de preparação eficiente.

Apoia o pré-preparo de grandes volumes de vegetais e frutas para saladas ou acompanhamentos. Contribui para a padronização e agilidade na linha de produção, sendo uma ferramenta robusta para o uso contínuo.

Auxilia no corte de frutas para tartes e recheios, ou na porcionamento de massas leves e ingredientes de confeitaria. Mantém a versatilidade necessária para múltiplas aplicações sem a necessidade de múltiplos utensílios dedicados.

• Mantenha sempre o fio da lâmina afiado com uma fuzil adequado antes de cada serviço para assegurar cortes limpos e seguros, minimizando o esforço e o risco de acidentes.
• Após cada utilização, lave a faca HE841617 imediatamente com água quente e detergente neutro, ou em máquina de lavar loiça, para prevenir a corrosão e a proliferação bacteriana, secando-a de seguida para cumprir os requisitos HACCP.
• Designar esta faca para uma estação de trabalho específica, como a de legumes ou pré-preparação, minimiza deslocações e otimiza o fluxo de trabalho, contribuindo para uma maior produtividade da equipa.

• Cozinheiro de Linha — Essencial para a execução diária da mise en place, garantindo rapidez e precisão nos cortes básicos.
• Proprietário de Snack-Bar — Permite executar múltiplas tarefas de corte com um único utensílio, otimizando o investimento e o espaço disponível na cozinha.
• Ajudante de Cozinha — Ferramenta robusta e de fácil manuseamento para as tarefas iniciais de preparação de ingredientes, fundamental para a aprendizagem e eficiência operacional.