Faca Universal de Cozinha 211mm com Pega Vermelha

Numa cozinha profissional, a faca universal com lâmina de 211mm, identificada como HE841624, é um elemento de trabalho constante, fundamental para a agilidade e eficiência da equipa. A sua lâmina em aço inoxidável X50CrMoV15 e a pega em polipropileno vermelho conferem-lhe robustez e ergonomia, características cruciais para suportar o ritmo do ciclo de produção. Este utensílio é a base da 'mise en place' diária, permitindo desde o corte de vegetais ao porcionamento de carnes durante o rush do almoço, sem comprometer a segurança ou a precisão.

Utilizada para o corte rápido de alface, tomate e outros vegetais frescos para sandes e hambúrgueres. Facilita a preparação de ingredientes base, mantendo a consistência e a velocidade durante os períodos de maior afluxo.

Empregue na 'mise en place' para picar ervas aromáticas, fatiar pequenas peças de carne ou peixe, e aparar legumes para guarnições. A sua versatilidade permite ao cozinheiro transitar entre diferentes tarefas sem a necessidade de múltiplas facas específicas.

Serve como ferramenta de apoio para tarefas pontuais em estações de trabalho, como a preparação de molhos ou o porcionamento de componentes de saladas. Complementa equipamentos maiores, assegurando a flexibilidade necessária em linhas de produção extensas.

Essencial para o corte preciso de frutas para tartes e bolos, ou para a preparação de recheios e coberturas. A sua leveza e manobrabilidade são vantajosas para trabalhos que exigem detalhe e higiene.

• Operação: Mantenha o fio da lâmina sempre polido com um fuzil antes de cada serviço para assegurar cortes limpos e minimizar o esforço, prevenindo acidentes.
• Limpeza/Manutenção: Lave a faca imediatamente após o uso com detergente neutro e água quente, evitando que resíduos alimentares sequem na lâmina e comprometam o aço inoxidável antes de a colocar na máquina de loiça.
• Conformidade: A pega vermelha pode ser integrada num sistema de codificação de cores HACCP, designando a faca para a preparação de um tipo específico de alimento (ex: carne crua), prevenindo a contaminação cruzada na cozinha.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária de pratos, necessita de uma faca fiável e versátil para manter o ritmo e a qualidade do serviço.
• Proprietário de Snack-bar — Procura utensílios duradouros e de fácil manutenção que otimizem o investimento e garantam a eficiência na preparação de alimentos.
• Ajudante de Cozinha — Utiliza a faca para as tarefas básicas de corte e preparação, valorizando a sua ergonomia e facilidade de manuseamento para aprender e desenvolver competências.