Faca para Ostras Profissional Redonda 170mm

Numa cozinha profissional onde a frescura dos bivalves é um diferencial, a agilidade na sua preparação é crítica. A faca para ostras HE781913, com 170mm de comprimento e lâmina robusta de formato redondo, é uma ferramenta essencial para a “mise en place” e para responder ao “rush do almoço” ou jantar. A sua conceção ergonómica e a robustez da lâmina permitem uma abertura eficiente e segura, minimizando o esforço repetitivo e garantindo a integridade do produto. É uma peça fundamental para manter o ciclo de produção fluido em operações com oferta de marisco fresco.

Permite que um estabelecimento de menor dimensão, que pontualmente serve ostras, garanta a qualidade e frescura do produto. Facilita a preparação rápida de pequenas quantidades sem a necessidade de equipamento especializado.

Fundamental para a secção de frios, onde a abertura de ostras é um pré-requisito diário para entradas e pratos principais. Assegura que o cozinheiro consegue processar um volume médio de bivalves de forma consistente e segura durante o serviço.

Indispensável em eventos onde as ostras são servidas ao vivo ou em grandes quantidades para buffets. A sua eficiência e segurança são cruciais para a produtividade da equipa em cenários de alta pressão e volume.

Ferramenta de trabalho contínuo para o mariscador ou balcão de peixaria que prepara ostras para consumo imediato. Permite uma abertura rápida e higiénica, satisfazendo a procura constante dos clientes por produto fresco.

• Para maximizar o rendimento, utilize sempre uma toalha de cozinha grossa ou uma luva de malha metálica na mão que segura a ostra, garantindo firmeza e proteção contra cortes.
• Após cada utilização, lavar a faca com água quente e detergente neutro, desinfetar com uma solução apropriada e secar completamente para prevenir corrosão e manter as normas HACCP.
• Armazene a faca HE781913 em local próprio e seguro, separada de outros utensílios, para evitar contaminação cruzada e acidentes, cumprindo os requisitos de segurança alimentar.

• Mariscador/Preparador de Frios — A sua ferramenta diária para garantir que as ostras são abertas de forma impecável, mantendo a integridade do bivalve para a apresentação ao cliente.
• Chef de Partida (Garde Manger) — Essencial para a organização e execução da secção de frios, assegurando que a "mise en place" de ostras está pronta para o serviço, sem atrasos.
• Proprietário de Restaurante/Gerente de Sala — Valoriza a segurança e a rapidez que esta faca oferece, minimizando o risco de acidentes e otimizando o tempo de preparação, impactando diretamente a eficiência do serviço.