Expositor Refrigerado Gastronorm 1/1 com Tampa 555x357x175mm

Numa cozinha profissional, a gestão da temperatura e apresentação de alimentos é crucial, especialmente na transição da mise en place para o serviço. Este expositor refrigerado Gastronorm 1/1 (HE424186), com refrigeração passiva por acumulador de gelo, assegura a manutenção da cadeia de frio para produtos expostos, vital durante o rush do almoço ou em buffets. A sua capacidade GN 1/1 e tampa em policarbonato transparente permitem uma visualização clara e proteção higiénica, otimizando o ciclo de produção e reduzindo desperdício.

Permite expor ingredientes frescos como alfaces, tomate ou queijos fatiados no balcão de forma higiénica. Assegura que os componentes para a montagem de pratos rápidos se mantêm à temperatura adequada e visíveis para o cliente.

Utilizado para um pequeno buffet de entradas frias como saladas compostas ou patês, ou para sobremesas individuais. Reduz a necessidade de reabastecimento constante da cozinha e mantém a qualidade dos produtos durante o serviço.

Essencial para a exposição de frios, frutas frescas ou iogurtes em buffets self-service, onde a autonomia de refrigeração sem ligação elétrica é valiosa. Garante a segurança alimentar e a apresentação apelativa dos alimentos durante períodos alargados.

Permite a exposição controlada de sanduíches de vitrine, saladas de fruta ou mini-sobremesas refrigeradas, aumentando a conveniência para o cliente. Mantém a frescura e o apelo visual dos produtos, impulsionando a venda por impulso.

• Para maximizar a autonomia de frio, utilize acumuladores de gelo previamente congelados a -18°C e evite a exposição direta à luz solar ou fontes de calor.
• Após cada serviço, desmonte o tabuleiro em aço inoxidável e a tampa em policarbonato para lavagem em máquina ou à mão com detergente neutro e desinfetante adequado, secando completamente antes de guardar.
• Monitorize a temperatura interna dos alimentos expostos com um termómetro de sonda a cada 2 horas, assegurando que se mantêm abaixo de 5°C para cumprir as diretrizes HACCP.

• Gerente de Catering — Coordena eventos externos onde a autonomia de equipamentos de frio é crítica para a logística e conformidade HACCP.
• Cozinheiro de Cantina — Responsável pela montagem e supervisão de buffets, necessitando de soluções eficazes para a conservação e apresentação de pratos frios.
• Proprietário de Snack-Bar — Procura equipamentos práticos e de baixa manutenção para exibir ingredientes frescos no balcão, garantindo a qualidade percebida pelo cliente.