Estante de Parede em Aço Inoxidável 800x400 mm com Tubo

A estante de parede em aço inoxidável AISI-304 da EDENOX, modelo EMT-840, é uma solução de armazenamento suspensa concebida para otimizar o espaço e a funcionalidade em cozinhas profissionais. Com as suas dimensões de 800x400 mm e construção robusta com tubos soldados e arestas arredondadas, permite manter utensílios, ingredientes ou louça organizados e acessíveis, contribuindo para a eficiência operacional e o cumprimento das normas HACCP em qualquer ambiente HORECA.

Nestas cozinhas, a estante é fundamental para armazenar temperos, óleos ou utensílios de preparação rápida, como espátulas e pinças, diretamente acima das bancadas de cocção ou zonas de emplatamento. Isto minimiza o tempo de deslocação dos chefs, otimizando o fluxo de trabalho e a velocidade de serviço durante os picos de afluência, sem comprometer a higiene.

Em grandes unidades hoteleiras ou empresas de catering, onde a preparação de grandes volumes é constante, a estante serve para organizar ingredientes pré-preparados em recipientes GN, como vegetais cortados ou bases de molhos, mantendo-os à mão e visíveis. A sua superfície lisa e resistente ao óxido facilita a limpeza diária, crucial para a segurança alimentar e a consistência da produção.

Na copa, a estante EMT-840 é utilizada para secagem e armazenamento de pequenos equipamentos ou utensílios de lavagem, como escorredores, tabuleiros vazios ou produtos de limpeza específicos para superfícies. A sua resistência à humidade e corrosão, devido ao aço AISI-304, garante durabilidade e evita a contaminação cruzada, mesmo em ambientes constantemente húmidos.

• Posicione as estantes estrategicamente acima das áreas de trabalho mais movimentadas para maximizar a ergonomia e reduzir a fadiga do pessoal, garantindo que os itens mais usados estão ao alcance.
• Utilize recipientes padronizados e etiquetados nas estantes para uma organização eficiente de ingredientes secos ou utensílios, facilitando a contagem de stock e a rotação FIFO.
• Realize uma limpeza diária com desengordurante apropriado para aço inoxidável, aproveitando a facilidade de higienização do material para manter os padrões HACCP.
• Ao instalar, certifique-se de que a parede suporta o peso máximo esperado, considerando o peso da estante e o da carga a armazenar, para evitar acidentes e garantir a longevidade da instalação.

• Chef Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gestor de Compras HORECA