Escorredor Profissional Aço Inox 18/10 – Ø 24 cm

Numa cozinha profissional, onde a eficiência da mise en place é crucial para sustentar o rush do almoço, um escorredor não é um mero acessório, mas uma ferramenta vital. O modelo LA90324, fabricado em aço inoxidável 18/10 com um diâmetro de 24 cm, é um utensílio robusto e higiénico, indispensável no ciclo de produção diário para a drenagem rápida e segura de ingredientes, desde vegetais a massas. A sua constituição resistente a ácidos alimentares garante longevidade e fiabilidade sob uso intenso.

Este escorredor é fundamental para a lavagem rápida de batatas frescas antes da fritura ou para drenar massas destinadas a pratos do dia. Permite uma preparação ágil e higiénica, essencial para o serviço contínuo e com rotação rápida de clientes.

Serve na preparação de vegetais para guarnições e saladas, ou para escorrer caldos e molhos após o cozedura. A sua dimensão facilita a gestão de porções médias de ingredientes, otimizando o fluxo de trabalho na linha de passe.

Utilizado para drenar grandes quantidades de massa cozida para buffets ou refeições de grupo, ou legumes escaldados para pré-preparação. A sua robustez é crucial para suportar o manuseamento constante de volumes consideráveis de alimentos.

Indispensável na drenagem de frutas em calda para recheios de bolos e tartes, ou para arrefecer pequenos produtos de pastelaria após a cozedura. Garante a remoção eficiente de líquidos, contribuindo para a textura e conservação adequadas dos produtos.

• Posicionar sempre o escorredor numa superfície estável ou sobre um recipiente adequado para evitar contaminação cruzada e derrames, especialmente durante o rush.
• Após cada utilização, lavar imediatamente com água quente e detergente neutro, ou em máquina de lavar louça, para prevenir a incrustação de resíduos alimentares e garantir a higiene, conforme as diretrizes HACCP.
• Inspecionar regularmente o escorredor LA90324 para detetar sinais de desgaste ou corrosão, assegurando que o utensílio mantém a sua conformidade com os padrões de segurança alimentar e durabilidade do material.

• Cozinheiro de Linha — Essencial para a preparação rápida e higiénica de componentes durante o serviço, mantendo a estação organizada.
• Ajudante de Cozinha — Ferramenta base para a lavagem e pré-preparação de vegetais e outros itens, otimizando o tempo de mise en place.
• Gerente de Cozinha — Garante um utensílio durável e fácil de higienizar, crucial para a manutenção das normas de segurança alimentar e redução de custos a longo prazo.