Máquina de Vácuo Profissional SU-310P 10m³/h, Dupla Soldadura
Máquina de vácuo profissional de câmara, 10m³/h, barra de 320mm, dupla soldadura. Ideal para HORECA, garante preservação eficiente e higiénica.
Máquina de Vácuo Profissional — Principais Vantagens
A máquina de vácuo profissional SU-310P (ou embaladora a vácuo de câmara) foi concebida para atender às rigorosas exigências do sector HORECA, garantindo a máxima preservação e higiene dos alimentos. Equipada com tecnologia de ponta, oferece um controlo de vácuo por sensor de elevada precisão, essencial para embalar uma vasta gama de produtos com resultados consistentes.
Com um painel LCD a cores e teclado tátil retroiluminado, a operação é intuitiva e permite o acesso rápido a 99 programas memorizáveis, otimizando o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais. A função "pausa" é ideal para a marinada de alimentos, enquanto a deteção de evaporação de líquidos e o programa de vácuo por etapas proporcionam flexibilidade e segurança no embalamento de produtos húmidos ou delicados. Além disso, a soldadura dupla e a barra de soldadura sem cabos asseguram fechos herméticos e duradouros, cruciais para a conservação.
Construída integralmente em aço inoxidável, tanto a carroçaria como a cuba embutida, oferece durabilidade e facilidade de limpeza, cumprindo os mais altos padrões de higiene. A homologação NSF atesta a conformidade com as normas internacionais de segurança alimentar, tornando-a uma escolha fiável para qualquer estabelecimento profissional.
Aplicações
Este equipamento é indispensável para restaurantes, hotéis, talhos, charcutarias e cozinhas industriais que procuram prolongar a vida útil dos alimentos, otimizar a organização do frigorífico e freezer, e garantir a máxima qualidade dos produtos. É ideal para a embalagem de carnes, peixes, vegetais, queijos, produtos de charcutaria e líquidos, tanto para armazenamento a longo prazo como para processos de culinária sous-vide.
A sua capacidade de 10 m³/h e barra de selagem de 320 mm tornam-na adequada para estabelecimentos com volume de produção médio a alto, onde a eficiência e a preservação são prioritárias. O programa de embalamento de sacos e a descompressão controlada por impulsos permitem manusear diferentes tipos de produtos com precisão.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561004327 |
| Modelo | 1140732 |
A máquina de vácuo SU-310P possui dimensões internas de 330 mm (largura) x 360 mm (profundidade) x 155 mm (altura) e dimensões exteriores de 384 mm (largura) x 465 mm (profundidade) x 403 mm (altura). Estas medidas são cruciais para planear a sua integração na bancada ou área de trabalho disponível.
A máquina de vácuo SU-310P requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~ (3.4 A), com um plugue EU (SCHUKO 2P+G). Certifique-se de que a instalação elétrica da sua cozinha profissional cumpre estes requisitos para um funcionamento seguro e eficiente.
A SU-310P foi concebida para uma manutenção simplificada, incluindo um programa Dry-Oil para secagem da bomba e um contador de horas para a mudança de óleo, otimizando a vida útil do equipamento. A carroçaria e cuba em aço inoxidável, juntamente com a tampa transparente, facilitam a limpeza e a inspeção diária. É recomendada a limpeza regular da cuba e das barras de soldadura com produtos adequados para aço inoxidável, evitando abrasivos.
Sim, a máquina de vácuo SU-310P possui uma garantia padrão para equipamentos profissionais, cobrindo defeitos de fabrico e assegurando a substituição ou reparação de componentes. Para detalhes específicos sobre a duração e termos da garantia, por favor, consulte a nossa equipa de apoio ao cliente ou a documentação fornecida com o produto. A assistência técnica está disponível em todo o território nacional.
Introdução
A máquina de vácuo profissional SU-310P da Sammic, com bomba de 10m³/h e dupla soldadura, é um equipamento robusto e de alta precisão projetado para otimizar a conservação e o processamento de alimentos em cozinhas HORECA. A sua capacidade de selagem hermética e controlo de vácuo por sensor garante a máxima durabilidade e segurança alimentar, essencial para a gestão eficiente de stocks e a preparação de pratos de alta qualidade em ambientes profissionais exigentes.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Cozinha
Nestas cozinhas, a SU-310P é fundamental para a preparação de ingredientes para técnicas de sous-vide, garantindo uma cozedura uniforme e a infusão perfeita de sabores. A função de pausa para marinada acelera a preparação de carnes e peixes, enquanto a precisão do vácuo protege a integridade de produtos delicados, como vegetais frescos ou espumas, prolongando a sua frescura e textura até ao momento do serviço.
Hotéis e Catering de Grande Volume
Em operações de catering ou em cozinhas hoteleiras com elevado volume de produção, este equipamento permite a pré-preparação e armazenamento seguro de grandes quantidades de alimentos, desde porções individuais de carne a bases de molhos e sopas. A dupla soldadura assegura que os alimentos embalados resistem ao transporte e à manipulação, minimizando desperdícios e garantindo a consistência na qualidade e apresentação dos pratos em eventos de larga escala.
Talhos e Charcutarias Profissionais
Para talhos e charcutarias, a SU-310P é indispensável para prolongar significativamente a vida útil de carnes frescas, enchidos e queijos. A capacidade de embalar produtos com alto teor de humidade, como carnes marinadas ou queijos frescos, sem risco de contaminação ou perda de vácuo, e a homologação NSF, reforçam a confiança na higiene e segurança alimentar, permitindo uma gestão de stock mais eficiente e a oferta de produtos de maior durabilidade aos clientes.
Dicas Profissionais
- Utilize os 99 programas memorizáveis para padronizar o processo de vácuo para diferentes categorias de alimentos (ex: carnes, peixes, vegetais, líquidos), garantindo consistência e otimizando o tempo de operação.
- Aproveite a função 'pausa' para realizar marinadas rápidas e eficazes em carnes e peixes, intensificando os sabores em menos tempo e melhorando a qualidade final do produto.
- Para embalar produtos com alto teor de líquidos ou caldos, utilize o programa de vácuo por etapas e a deteção de evaporação. Isso previne a entrada de líquidos na bomba, protegendo o equipamento e assegurando um vácuo perfeito.
- Mantenha a higiene da cuba e barras de soldadura em aço inoxidável, seguindo os procedimentos de limpeza diária. A função 'dry-oil' e o contador de horas para mudança de óleo são cruciais para a manutenção preventiva e longevidade da bomba Busch.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo e Sub-Chef
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Hotelaria e Alojamento Local
- Comprador Profissional para HORECA
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