Embaladora de Vácuo Profissional SU-310GP - 10 m³/h

Name: Embaladora de Vácuo Profissional SU-310GP - 10 m³/h - Hotelequip.pt - Equipamentos Hoteleiros
Brand: Sammic
SKU: SM1140727
Price: 2535.78 EUR
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| Fabricante: Sammic

Embaladora de Vácuo Profissional SU-310GP - 10 m³/h

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SKU: SM1140727

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Embaladora de vácuo profissional de câmara, 230V, com bomba de 10 m³/h e barra de 320 mm. Ideal para hotelaria e restauração, garante selagem dupla e controlo preciso do vácuo.

Embaladora de Vácuo Profissional — Principais Vantagens

Potencie a conservação de alimentos no seu negócio com esta máquina de embalar a vácuo (seladora de vácuo) de câmara, equipada com bomba Busch de 10 m³/h. Projetada para cozinhas profissionais, restauração e hotelaria, oferece um controlo de vácuo preciso por sensor, garantindo o embalamento ideal para uma vasta gama de produtos.

A interface intuitiva com ecrã LCD a cores e teclado tátil retroiluminado permite programar até 99 ciclos, otimizando o fluxo de trabalho. Funcionalidades avançadas, como o botão "pausa" para marinadas, o programa de vácuo por etapas e a deteção de evaporação de líquidos, garantem resultados superiores e a máxima qualidade dos seus produtos.

Com construção robusta em aço inoxidável e soldadura dupla, esta embaladora de vácuo assegura durabilidade e higiene. O programa Dry-Oil para secagem da bomba e o contador de horas para mudança de óleo simplificam a manutenção, prolongando a vida útil do equipamento e mantendo a eficiência operacional.

Aplicações

Ideal para restaurantes de alta gastronomia, hotéis com serviço de banquetes, talhos, charcutarias e qualquer cozinha industrial que necessite de prolongar a vida útil dos alimentos, otimizar a preparação Sous-Vide ou gerir stocks de forma eficiente. Perfeita para embalar carnes, peixes, vegetais, molhos e produtos gourmet, garantindo a sua frescura e sabor.

Especificações Técnicas

Característica	Detalhe
Capacidade da bomba	10 m³/h
Capacidade da bomba (60 Hz)	12 m³/h
Comprimento da barra de soldadura	320 mm
Potência Total	370 W
Pressão de vácuo (máxima)	2 mbar
Alimentação elétrica	230 V / 50-60 Hz / 1~ (3.4 A)
Plugue	AU/NZ (AS 3112 10A / 2P+G)
Dimensões internas (L x P x A)	330 mm x 360 mm x 155 mm
Dimensões exteriores (L x P x A)	384 mm x 465 mm x 403 mm
Peso líquido	39.8 kg
Nível de ruído (1 m)	75 dB(A)
Ruído de fundo	32 dB(A)

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Marca	Sammic
Modelo	1140727

Quais são as dimensões desta embaladora de vácuo e o espaço necessário para a sua instalação?

A embaladora de vácuo SU-310GP possui dimensões exteriores de 384 mm de largura, 465 mm de profundidade e 403 mm de altura. As dimensões internas da cuba são de 330 mm de largura, 360 mm de profundidade e 155 mm de altura. Recomenda-se um espaço adicional de segurança para ventilação e acesso para manutenção.

Quais são os requisitos elétricos e como deve ser feita a instalação desta máquina?

Esta embaladora de vácuo requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~ (3.4 A) e vem equipada com um plugue AU/NZ (AS 3112 10A / 2P+G). A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado para garantir o correto funcionamento e a segurança do equipamento.

Como posso realizar a manutenção e limpeza adequadas da embaladora de vácuo?

Para a manutenção, o equipamento inclui um programa 'dry-oil' para secagem da bomba e um contador de horas para a mudança de óleo, essencial para prolongar a vida útil. A limpeza regular da carroçaria e da cuba em aço inoxidável com produtos suaves e não abrasivos é recomendada, bem como a verificação da barra de soldadura sem cabos. Consulte o manual de instruções para procedimentos detalhados.

Esta embaladora de vácuo inclui garantia e que tipo de assistência está disponível?

Sim, todas as nossas embaladoras de vácuo incluem garantia de fabricante. Para detalhes específicos sobre a duração da garantia e os termos de assistência técnica, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente. Dispomos de uma rede de assistência técnica especializada para qualquer necessidade.

Introdução

A embaladora de vácuo profissional SU-310GP da Sammic é um equipamento indispensável para otimizar a gestão de stocks, prolongar a vida útil dos alimentos e garantir a máxima qualidade em qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering em Portugal. Com a sua bomba Busch de 10 m³/h e controlo de vácuo preciso por sensor, esta máquina robusta e intuitiva permite aos profissionais manter a frescura e as propriedades organolépticas dos produtos, desde carnes a molhos delicados, reduzindo o desperdício e potenciando a eficiência operacional.

Cozinhas de Alta Gastronomia e Restaurantes com Serviço de Banquetes

Embalar a vácuo ingredientes frescos como peixe selvagem ou carne maturada para sous-vide, garantindo uma cozedura uniforme e a retenção de sucos e aromas. Permite também preparar componentes de pratos com antecedência, como molhos e purés, congelando-os ou refrigerando-os sob vácuo para manter a qualidade e agilizar o serviço durante picos de afluência.

Hotéis com Serviço de Pequeno-Almoço e Eventos

Porcionar e embalar a vácuo charcutaria, queijos e frutas pré-preparadas para os buffets de pequeno-almoço, minimizando a oxidação e prolongando a frescura. Adicionalmente, é crucial para a gestão de excedentes de eventos, permitindo o armazenamento seguro e higiénico de alimentos confecionados para reutilização ou doação, conforme as diretrizes HACCP.

Talhos e Charcutarias Gourmet

Embalar cortes de carne premium ou produtos de charcutaria artesanal individualmente, assegurando a sua integridade e prolongando significativamente o prazo de validade, tanto para venda direta ao cliente como para armazenamento. A soldadura dupla e a robustez do equipamento garantem a proteção do produto e a confiança do consumidor na qualidade e higiene.

Dicas Profissionais

Utilize sempre sacos de vácuo de qualidade profissional e adequados para contacto alimentar, preferencialmente com texturas internas para otimizar a extração do ar.
Para líquidos ou marinadas, ative a função de vácuo por etapas ou utilize o botão 'pausa' para evitar derrames e garantir um selamento eficiente sem contaminação da barra de soldadura.
Programe ciclos específicos (até 99) para diferentes tipos de produtos (carnes, vegetais delicados, molhos) ajustando o nível de vácuo e tempo de selagem para otimizar a conservação e evitar o esmagamento.
Realize a manutenção preventiva regularmente, incluindo o programa Dry-Oil para secagem da bomba e monitorize o contador de horas para a substituição do óleo, garantindo a longevidade e eficiência da bomba Busch.