Embaladora Vácuo Profissional SE-606 CC com Controlo por Sensor
Embaladora a vácuo profissional com bomba de 63 m³/h, controlo por sensor e soldadura dupla. Dimensões: 740x566x997 mm. Ideal para HORECA.
Embaladora Vácuo Profissional — Principais Vantagens
Esta embaladora a vácuo profissional (máquina de vácuo) é a solução ideal para estabelecimentos que procuram maximizar a conservação de alimentos frescos e cozinhados. Equipada com tecnologia de ponta, garante um selamento perfeito que prolonga a vida útil dos seus produtos, reduzindo o desperdício e otimizando a organização na sua cozinha.
O controlo de vácuo por sensor, potenciado pela renomada tecnologia Busch, oferece precisão incomparável, assegurando que o nível de vácuo ideal é alcançado para cada tipo de alimento. A função "vácuo plus" e o painel de comandos digital, com um display que indica a percentagem exata de vácuo, proporcionam um controlo total e intuitivo sobre o processo de embalamento.
Desenvolvida a pensar na segurança e eficiência, esta máquina integra um sistema de soldadura dupla e sem cabos, garantindo selagens robustas e fiáveis. A carroçaria e cuba em aço inoxidável conferem durabilidade e facilitam a limpeza, enquanto a tampa transparente permite monitorizar o processo sem interrupções.
Funcionalidades avançadas como o botão "pausa" para marinar alimentos, a descompressão controlada por impulsos e a capacidade Vac-Norm ready com descompressão automática, tornam este equipamento versátil e indispensável para qualquer operação profissional que preze pela qualidade e frescura dos seus ingredientes.
Aplicações
A embaladora a vácuo é perfeita para uma vasta gama de aplicações em contextos profissionais HORECA e hotelaria, incluindo restaurantes de alta cozinha, hotéis, talhos, delicatessens e cozinhas industriais. É ideal para porcionar e conservar carnes, peixes, vegetais e produtos lácteos, bem como para cozinhar “sous vide”. A segurança no embalamento de líquidos, garantida pelo controlo por sensor, expande as possibilidades de utilização para sopas, molhos e marinadas.
Este equipamento permite otimizar o tempo de preparação e reduzir o desperdício alimentar, contribuindo para uma gestão mais eficiente e económica do seu negócio. É especialmente útil em operações com grande volume que necessitam de consistência na qualidade e frescura dos produtos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561001999 |
| Modelo | 1140663 |
A embaladora a vácuo SE-606 CC tem dimensões externas de 740 mm de largura, 566 mm de profundidade e 997 mm de altura. Internamente, a cuba mede 672 mm de largura, 481 mm de profundidade e 200 mm de altura. Recomenda-se um espaço adicional de segurança ao redor do equipamento para facilitar o manuseamento e a manutenção.
Este equipamento requer uma alimentação elétrica de 400 V / 50 Hz / 3N~, com um consumo de 6.7 A e potência total de 1500 W. A instalação deve ser realizada por um profissional qualificado, garantindo a conformidade com as normas elétricas vigentes para equipamentos de restauração.
A embaladora possui um programa dry-oil para secagem da bomba, o que prolonga a sua vida útil. Conta também com um contador de horas para a mudança de óleo, indicando o momento certo para esta manutenção essencial. A limpeza da carroçaria e cuba em aço inoxidável deve ser efetuada com detergentes neutros e panos macios para preservar o acabamento. A tampa transparente facilita a monitorização e limpeza.
Introdução
A embaladora a vácuo profissional Sammic SE-606 CC, com controlo por sensor, é um equipamento indispensável para otimizar a gestão de stock e a qualidade dos alimentos em qualquer operação HORECA. Ao garantir um vácuo preciso e um selamento robusto, este equipamento prolonga a frescura dos produtos, minimiza o desperdício alimentar e permite a implementação de técnicas culinárias avançadas como o sous-vide, traduzindo-se em ganhos de eficiência operacional e rentabilidade para o seu negócio.
Cozinhas de Alta Cozinha e Restauração Fina
Em restaurantes de alta cozinha, a SE-606 CC é crucial para o pré-preparo de ingredientes nobres e para a técnica sous-vide. Permite porcionar e embalar a vácuo carnes maturadas, peixes delicados ou vegetais sazonais, garantindo uma cocção uniforme e a preservação intacta dos sabores e texturas, essenciais para a qualidade final do prato e a satisfação do cliente.
Unidades Hoteleiras com Serviço de Pequeno-Almoço e Eventos
Em hotéis, este equipamento otimiza a conservação de produtos para o buffet de pequeno-almoço e para a preparação de banquetes. Permite embalar a vácuo queijos, charcutaria, frutas cortadas e bases para molhos, aumentando significativamente a sua validade, reduzindo a frequência de compras e assegurando a disponibilidade de produtos frescos e seguros para grandes volumes de serviço.
Talhos e Charcutarias Gourmet
Para talhos e charcutarias que oferecem produtos de qualidade superior, a embaladora SE-606 CC é fundamental para o embalamento de carne fresca, enchidos e produtos curados. O vácuo preciso e a soldadura dupla protegem os produtos da oxidação e da contaminação, mantendo a sua integridade e prolongando a sua vida útil, o que é vital para a reputação e a conformidade sanitária do estabelecimento.
Dicas Profissionais
- Utilize a função 'vácuo plus' para produtos com alto teor de humidade ou para marinadas, garantindo uma extração de ar mais completa e um selamento hermético superior.
- Aproveite o controlo por sensor para embalar líquidos como caldos e molhos. A precisão do sensor evita a ebulição e o transbordo, assegurando um embalamento limpo e eficiente.
- Monitore o contador de horas de trabalho no painel digital para realizar a manutenção preventiva da bomba de vácuo, nomeadamente a troca de óleo, prolongando a vida útil do equipamento e mantendo o seu desempenho ótimo.
- Explore a capacidade 'Vac-Norm ready' para conectar a embaladora a vácuo a recipientes externos, permitindo o vácuo em cubas gastronorm ou outros contentores, ideal para a conservação de produtos delicados ou para marinadas rápidas.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chef de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador HORECA / Responsável de Aprovisionamento
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