Elemento Aquecedor com Luz para Buffet, 2 Níveis, 1700mm, 2400W

Este equipamento é crucial para a gestão térmica e apresentação visual dos alimentos em zonas de distribuição contínua. Com uma potência de 2400W e dois níveis de aquecimento por lâmpadas halógenas, o modelo EX19004415 assegura que os pratos preparados durante a "mise en place" se mantêm à temperatura de serviço ideal. É um elemento fundamental para sustentar o "rush do almoço" ou jantar, integrando-se no ciclo de produção para evitar quebras de qualidade e garantir a segurança alimentar até ao momento da entrega ao cliente. A sua construção em aço inoxidável confere-lhe robustez para o uso diário.

Permite manter doses de pratos como feijoada ou bacalhau com natas quentes e visíveis durante o período de almoço. Resolve o desafio de servir refeições pré-preparadas rapidamente sem comprometer a temperatura e a atratividade.

Essencial para apresentar uma variedade de pratos quentes no buffet, como arrozes, carnes estufadas e acompanhamentos. Garante que os alimentos se mantêm à temperatura correta e com boa aparência, otimizando o fluxo de serviço.

Fundamental para manter a vasta oferta de alimentos quentes, desde ovos mexidos a enchidos e pratos de carne, durante horas de serviço. Assegura a conformidade com as normas de segurança alimentar e a satisfação de um elevado número de clientes.

Ideal para expor frangos assados, entremeadas ou acompanhamentos como arroz de feijão ou batata frita, mantendo-os quentes e apetecíveis. Permite um serviço ágil e eficiente, especialmente nos picos de procura.

• Posicionar os alimentos em recipientes GN pouco fundos para maximizar a penetração do calor radiante das lâmpadas, assegurando uma manutenção térmica mais uniforme.
• Efetuar a limpeza diária das lâmpadas e superfícies em aço inoxidável com um pano húmido e detergente neutro, após arrefecimento total do equipamento, para evitar acumulação de resíduos e garantir a higiene.
• Monitorizar regularmente a temperatura dos alimentos expostos através de termómetro de sonda, garantindo que se mantêm acima dos 63°C, conforme as diretrizes HACCP para manutenção a quente.

• Chef de Cozinha — Responsável pela gestão da qualidade e segurança alimentar de toda a produção, assegura que os pratos mantêm as características organoléticas e a temperatura exigida até à distribuição.
• Gerente de Sala/F&B — Preocupa-se com a apresentação visual do buffet e a eficiência do serviço, utilizando o equipamento para otimizar o fluxo de clientes e reduzir tempos de espera na linha de self-service.
• Proprietário de Restaurante/Cantina — Vê neste equipamento uma solução para maximizar a rentabilidade, permitindo a pré-produção e manutenção de grandes volumes de comida, reduzindo desperdício e otimizando recursos humanos.